《山海食堂[美食]》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
爷咂咂嘴巴,尝出这鸡汤不止是用鸡熬的,八成是加了后厨的高汤。
这还真是遇到懂行的了,应玲珑刚开店,就吊了这么一锅高汤,做菜不加水,基本就是加一勺高汤,比水更鲜更香。
高汤熬煮的越久滋味越好,而且历久弥新。材料要定时添加,汤味越来越醇厚,是一家餐厅里最珍贵的资产。就算后厨着了火,也要冲进去抢救两样东西,一个是卤水,一个就是高汤。
这鸡汤里应玲珑还加了几块鲜切的苹果,吃不出苹果的味道,但能给鸡汤增加一股鲜甜。
何教授也开始喝鸡汤,她不爱吃姜,略有姜味还行,咬到姜块就要皱眉了。有忌口不要紧,提前说一声就行。像她这碗鸡汤就是清汤,碗底卧着几块鸡肉,丝毫不见马大爷那碗里那满满的切成小方片的老姜。
老姜鸡汤入口,没有何教授预料到的那股浓浓的姜味,反而汤味鲜浓,切成小块的鸡肉是煸过的,韧中有嫩。
一碗下肚,喝出额头一层薄汗,发热驱寒,抵去了今天吃蟹的寒性。吴东华肠胃不好,今天就没带他来,何教授一想起出门前丈夫巴巴望向自己的眼神,就忍不住笑出声。
算了,蟹粉拌饭吃不到,一会儿打包给他带点老姜鸡汤吧。
这时候吃完饭的大伙终于有心思闲聊,旁边的老姐妹轻轻用手肘顶了顶何教授的胳膊,低声道:“我还没跟你说呢,你猜老马刚刚在找什么,他是找老张!”
何教授是订餐的人,当然知道谁来了谁没来。
“老张今天没来啊。”
老姐妹:“老张是没跟我们一起订蟹粉拌饭,但没说今天不会来啊。老马是怕遇到老张来吃饭,见了尴尬,两个
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