第473章 生啫鱼头（1 / 4）

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听到这话众厨师你看看我，我看看你，脸色都有些不好看。

其实他们之前都是其他餐厅的厨师，但来到这边工作后也是挺不习惯的。

毕竟谁家好人餐厅用电脑控制温度啊，龙国老祖宗的美食文化。

讲究的就是一个感觉，方言放糖放味精，那都是少许，适量即可。

包括炒菜时长，火温控制，这都是经验，也是身为厨师自身价值体现。

这里把所有东西都数据化，放多少克盐，多少克糖。

多少毫升酱油多少毫升料酒，甚至还能用电脑制定好。

一道菜烹饪时长多久，多少分钟用多高的火温。

这些数据全部都输入电脑，那以后咱们做为采集完数据的工具人。

也就可以准备失业了，毕竟自己都觉得存在没什么价值。

端茶壶的厨师听闻不屑的白了林国栋一眼。

“小地方来的见识就是短，我们齐鲁酒家以后可是要与世界接轨的餐饮集团。”

“任何一项细微的差错也不能有，所有的流程必须数据化。”

“你说是吧，师父。”

其实厨房里各种各样的规矩，有很多都是自己出的馊主意。

让齐葫芦用亲哥身份对齐刘海施压，使其妥协。

可这会再看向齐葫芦，原本以为自己会讨欢心，会拍马屁，对自己百依百顺的师父。

却没有理会自己，而是面色有些古怪。

眼神略显黯淡自言自语“老祖宗留下的创造力...”

没动多想林国栋已经准备完毕，走向一旁的食材区。

对着鱼缸注视片刻，卷起袖子露出皮肤褶皱却依旧壮硕的左臂。

直接插进鱼缸死死抓住一条胖头鱼，捞出鱼缸即便光滑的鱼身疯狂摇摆水滴四溅。

依旧无法从林国栋铁钳般的五指中挣脱被拍在案板上。

左手按压右手抽出刀架上的菜刀，锋芒闪过硕大的胖头鱼瞬间被一分为二。

侧面观看的厨师纷纷议论。

“他怎么光取鱼头，难道要做剁椒鱼头，这也不是鲁菜啊。”

“是啊，咱们这可是鲁菜名店，他为啥不做鲁菜？”

“鲁菜主要讲究爆、炒、熘、扒，这怎么做鱼头？”

林国栋听到旁边人的议论无奈的摇了摇头。

“一天背菜单背傻了吧，谁说齐鲁酒家就只能做鲁菜了。”

“难道有南粤客人来想吃家乡菜，你们还不做了么。”

说完打开旁边不沾指纹的银色橱柜，扒拉开前面的陶瓷砂锅。

从里面找出一口最大号的陶土砂煲。

看到林国栋的动作，齐葫芦身边的徒弟忍不住问道。

“师父，这口陶土砂煲我本来看很旧都打算扔了。”

“为啥前面有新的陶瓷煲不用，非要用一口旧的？”

听到这个疑问齐葫芦看着自己这位徒弟，才发现他已经跟自己三年了。

是自己众多徒弟中最喜欢的一个。

其他徒弟每天缠在身边不是问这道菜的火候该怎么把握。

就是问那道菜的调料应该放多少合适。

可自己干了半辈子厨师，对厨房这些锅碗瓢盆，油盐酱醋早就厌恶了！

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