第464章 壁炉前的炊烟（1 / 2）

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众人来到了陈二经营的冰晶糕店铺前，穿过狭长的前厅视野豁然开朗。

后面面积不大的厨房，正是陈家世代出品冰晶糕的地方。

陈文言看着挂在墙上大小不一的藤编簸箕，桌上摆放着各种瓶瓶罐罐。

以及角落一个农村才会有的圆形石磨盘，最吸睛的还数正中间。

一座用青石大砖砌成的方形烘烤壁炉，有点像是烤鸭店里的设备。

说是烘烤壁炉其实更像是一个巨大的方形烟囱。

砖壁外围有一些长方形缝隙，大小似乎刚好能插进去一个托盘。

中间是一个拱门凹槽，里面堆放着一些已经烧成焦炭的树枝。

壁炉三面还算干净，唯独靠近拱门上方。

被熏得满是黑色痕迹，连原本青砖的颜色也看不出来。

陈文言上前摸了摸壁炉，俯身看到一个小板凳叹了口气，小时候父亲不教自己做冰晶糕。

无数次偷偷跑进来，可单是看这些制作工具又如何能参透。

这么多年过去，这里面的陈设摆列，似乎跟小时候完全没有变化。

“陈二，你带我来这里干嘛，陈家的手艺...”

“传给你了，就不算失传，你现在立马跟我去医院！”

陈二摸摸从墙上摘下一条白色围裙系在腰间。

“哥，我想给你做一锅冰晶糕，等做完了，再去医院吧。”

说完看了看旁边的林国栋，似乎在询问陈文言的意思。

“没关系，林大哥跟我一见如故，他人很好也是一位优秀的厨师。”

“我相信他不会把陈家手艺说出去。”

陈二听闻点了点头，从橱柜中搬出一个袋子。

用半个葫芦瓢舀出一些糯米，看到这袋糯米陈文言眉头紧皱。

“冰晶糕是用糯米做的？我记得父亲说过，明明是西米啊！”

陈二笑了笑。

“师父知道你小时候总跑进厨房翻来翻去。”

“柜子里那袋子西米是专门买来给你看的。”

听到这话陈文言真是眼角直抽，好你个老家伙，为了骗我无所不用其极啊！

可很快就发现不对劲。

“不对啊，如果不是西米，为什么咱家的冰晶糕会有一种独特的香味。”

说完想起陈启良使用西米制作的糕点。

“就像是西米独特的，棕榈树以及棕榈油的味道！”

陈二：“哥，你让我先做吧，看完就知道了。”

陈文言，林国栋和林乐童三人，就静静站在旁边欣赏。

这位传承数代人之久的，民族文化技艺。

陈二将洗净的糯米放进石磨盘上方，缓缓推动已经发红包浆的木把手。

随着石磨盘发出哗哗的摩擦声，糯米被磨成了丝丝粉末。

这简单的原材料制作，不但让陈二胸襟被汗水湿透，也足足耗费了半个小时。

此时林国栋突然想起对面那家卖冰晶糕伙计的话。

“原来是用石磨盘做的，怪不得对面那家店用自动化搅拌机，以及启良做出来的口感会有差异。”

“哎，真是造化弄人，越是纯手工的东西越有独特的味道。”

“可这纯手工三个字就代表无法量产，似乎匠心和效益之间，是永远无法水平的天秤。”

听到林国栋的喃喃自语，陈二笑了笑，这笑声又带动胸腔传来啰音咳嗽起来。

“咳咳...”

“哥，你说这磨盘，有生命吗？”

一句看似不着边际的话语，可陈二脸上却满是敬畏。

“我资质愚钝，跟师父学习多年才明白。”

“这石磨盘看似笨重是个死物，其实它很有灵性。”

“我每一次推动的速度和力度不同，它出粉的大小和密度都不同。”

“你要用心去体会每一次的转动，才能做出最好的原材料。”

陈二将磨好的糯米粉放进一个纱布中，纱布上方系着一根弹力绳。

轻轻摇晃转动，洁白的糯米粉如寒冬飘雪缓缓落下。

太粗的颗粒以及杂质就被过滤在纱布之上。

“哥，水的温度，水粉的比例，以及糖和油的多少，是陈家历代祖先用无数次岁月的验证得出的完美比例。”

“详细的我记在本子上了，一会交给你。”

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