第807章 不要脸精神（1 / 2）

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810章不要脸精神

赵雨萱微微皱眉，问他：“这道菜叫什么？”

孙绍均一愣：“平桥豆腐啊。”

赵雨萱点头：“这道菜的主料就是豆腐，其余都是为了豆腐服务的配料，若豆腐选不好，这道菜还叫什么平桥豆腐。”

“一个合格的厨子，对于每一道菜的主料辅料调料都要仔细选择，这不仅是对食客，更是对自己负责，才能顺从心意的做出一道佳肴来。”

孙绍均面上没有不愉，赶紧亲自取了泡好的黄豆过来，又叫人把小石磨挪了出来。

这阵仗看的十分唬人，大皇子这边的人也都是十分不满。

卓兴撇撇嘴，说了句：“故弄玄虚。”

包文石也觉得做这道平桥豆腐，还要先做豆腐，的确有些矫情。

只有邱大儒捋了捋胡子点着头：“古往今来，菜谱中最先准备的都是细致的食材，所以可见这姑娘不是在故弄玄虚，只是为了做菜负责而已。”

众人见邱大儒认同，这才纷纷点头，觉得大有道理。

赵雨萱并不用别人帮忙，挑豆子，去皮，磨豆浆，滤豆浆，上锅煮开，再滤……

在座的大都是富贵人，豆腐算是最平民的吃食，便是偶尔会吃一两道豆腐菜，也是精工细作，诸如文思豆腐，平桥豆腐这类的精细菜肴。

谁会去关注豆腐是怎么做出来的，许多人都是头一次知道豆腐原来是这么做成的。

其中却有一个懂行的，更是眼珠都不转一下的盯着赵雨萱。

他等到赵雨萱点好了卤，不禁道：“赵姑娘这手点豆腐的手艺，真是不赖啊！”

众人见一个行家都这么说，虽说没看明白也纷纷附和。

这可把卓兴气的鼻子都快歪了，心说做个豆腐罢了谁不会啊，这些人看见什么了，就一个劲儿夸。

偏刁小三还没眼色的凑过来小声说：“卓爷，您可得小心着点儿，这姑娘做豆腐的手法，瞧着真不一般。”

卓兴气上来，抬腿就是一脚，把刁小三踹到一边儿：“滚，少给爷这胡说八道，你倒是哪头的？”

四周见刁小三难看摔在地上，都笑了起来。

刁小三老脸通红：“笑什么笑，不就是老子不就没站住，摔了一跤吗。”

哈哈哈哈哈……

众人更笑的欢了。

那边一个厨子大声道：“刁小三你低头瞧瞧，你裤子上可还有脚印子呢，别以后不能生育了吧，哈哈哈……”说完，大家伙笑的更厉害了。

刁小三忙低头，不禁骂了句：“哪有脚印，哪个瘪三的胡说八道，你才断子绝孙呢！”

“咳咳。”

听见包文石咳嗽了一声，众人方才闭了嘴。

豆腐做好了，就该做正菜。

赵雨萱闭上眼把流程在脑子里过了一遍，睁开眼看向习风，习风忙把赵雨萱的刀盒捧了上来，打开，这才是今天头一次用她的厨刀。

这厨刀是太子顾北辰之前找来送给她的，听他说，这套刀具是御厨周鹏涛十年前厨艺比试的时候用的。

如今被他游说来，送给了赵雨萱。

别看年纪小，赵雨萱手里一拿刀那种气场，让卓兴竟不由一震。

便是当年面对风味楼的大厨他都没这种感觉，这是一种绝顶的厨艺高手才会有的气场，这姑娘不简单。

豆腐放到冷水锅里煮沸，这样可以最大限度的去除豆腥气。

捞出放到一边儿，开始将鸡汤或肉汤放入锅内，佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑蟹黄等配料，入瘦肉丁虾米煮沸。

有人凑到邱大儒耳边道：“这姑娘是不是忘了放豆腐了。”

这正是大家共同的想法，哪怕卓兴都这么觉得。

习风想提醒赵雨萱，被习语一把拽住，小声道：“你傻啊，赵姑娘什么人，做平桥豆腐哪会忘了豆腐，别在这犯傻啊。”

习风挠挠头，虽觉习语说的是。

但仍有些担心，见赵雨萱终于去拿豆腐了才算松了口气，却陡然睁大了眼，瞅着赵雨萱神奇的刀工不觉神往。

这平桥豆腐看似碎的毫无章法，却是一道最考刀工的菜，豆腐片的越薄越见功夫，赵雨萱这一招还是以前家里没有变故的时候学会的。

有点儿类似刀削面，一手拖住豆腐一手执刀把豆腐片入汤内，雪白的豆腐划过众人的视线飞入锅中的过程，仿若飞雪美不胜收。

等到豆腐全部入锅，众人犹自回味不绝。

卓兴却冷笑了一声：“果

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