己亥春中州行——再见，郑州！（1 / 2）

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己亥春中州行，以郑州为落脚点。去开封，到云台山，在洛阳小住游两天，最后一天晚上的火车，还利用白天一整天专程去登封游嵩山少林，着急着忙赶回：这就要跟郑州说再见了。

安排自由行时，曾也想在郑州玩一天。后经仔细查询，还是觉得利用早晚时间就够了。

二七广场夜景不错。刚来的那天晚上转了一下，风大，匆匆而回。后来又去过一趟，感受迥然不同。无风，气温适宜，广场有人很多，热闹。好像是周末，大人散步、游逛，小朋友轮滑、欢快奔跑……双塔的报时钟，整点播放东方红音乐，那晚九点我听到了，悠扬动听，感觉很亲切。

逛完广场回宾馆时，我们还到郑州站旁的“尚潮汇”地下商城悠闲地转了一番。这地下商城入口灯光绚烂，华丽多彩，令人震撼。进入商城，“穿越商城，梦想幻境”，不仅地下街道四通八达，而且还上下两层，真是我们从未见过的。地下商城卖的东西很多，很杂，有的很稀罕。我们在地下二层就看到迷你小乌龟，背上五颜六色，好像彩贴，可小东西在水里又鲜活生动，煞是可爱，引得夫人都想给侄女儿的小宝宝买两个。都讲好价了，为这小乌龟的食料咨询卖主，他讲：“这食料到哪里都能买到的。”说者无心，听者有意。我们明白了，这迷你小乌龟原来也是哪里都有卖的，只是我们平时很少到这样的市面上看，不了解吧！既如此，何必千里迢迢，带这么个小玩意儿回去给小外孙呢！

像我们这样的自幼生活经历丰富的老人，自由行吃饭安排还是很俭省的，习惯使然吧。尽管如此，有时看需要，也会很舍得地“消费”一番的。比如，13号晚从洛阳回来，安排好住宿，放妥了行李，要到外面吃饭了。前两次都到宾馆边上的兰州拉面、军嫂水饺吃的，这次要走远点，找个好一点的饭店。逆着以往的方向走到大同路东，见得“三鲜烩面”店面还不错，就走过去了。进到里面，就餐人员不少，两排六人长桌，座位宽敞，服务也热情，就这里了。服务员过来，我觉得一天玩的挺累的，特别是为怕误火车，赶跑到宜必思拿行李，消耗能量不少；中午简单吃了点面，这晚上点菜、吃饭吧。老伴同意我的看法。我要了个鱼——这离黄河不远，应该吃一次鱼的。一个鱼50多，平时俭省的老伴没皱眉，定下了；她又点了素炒和一个汤，两份饭，就坐着静心等了——红烧鱼是要烧一会儿的。店里人来客往，很热闹。坐在我们一旁的是两家六口一满桌，有两个小孩，喝着酒，气氛很好；两个孩子很可爱，挺逗人喜欢的。我们等了一会，菜也上来了，一条红烧鱼挺大，味儿好；素炒、汤也瓷实。看来这个饭店蛮实惠。我俩纵心尽意地慢慢享受，最后鱼竟然没有吃掉，素炒也还剩一点，夫人还“打包”带回了。这一餐共花了多少，我俩记忆有出入，她说花了一百多，我记得是七十多元。不去计较了，反正吃得挺过瘾的。

14日晚从登封回来，我仍提议到“三鲜烩面”去吃，也算“回头客”呢！是啊，饭店经营得好，何愁没有回头客呢？我们回头的还一条原因是既来郑州，临走得尝一尝郑州的风味小吃——烩面。店名为“三鲜烩面”，我想这烩面一定不会错。

河南面食多有所长，烩面是代表之一。烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状，两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开，面分为四两或二两一份。

烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻；加上几块羊肉，配以枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于改革开放、流动人口大量增加、餐饮业需求大增，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是“萧记三鲜烩面”异军突起，并快速发展，二十年间成为ZZ市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。

以上是网上关于烩面和郑州烩面的介绍，很长知识。我们没有来得及考察这家“三鲜烩面”的店主是否姓萧，但面有筋道，色香味俱佳，羊肉片也不少，一碗在手，确是吃得酣畅淋漓的。

离开“三鲜烩面”店，我们又在街上小小地游览一番。“饭后百步走，活到九十九。”饭后走步已成为我们的生活习惯，而且，我们的火车票

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