第3章 显身手（1 / 2）

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一个月后，小虎烧水的工作也算稳定了，还得到了不少师傅的赞扬。身体也壮实了不少，毕竟不缺肉吃，虽然只是些下水和边角料。李叔是饭庄的车把式，经常出外拉活。前几天还来看过一次小虎，给捎了一身粗布衣服，还有一大包死面饼子，得知小虎干的不错，乐呵呵的走了。

再有一个多月就要过年了，兽肉的需求扩大了好几倍，三四十人忙的昏天暗地，尤其杀猪的，连喝水的功夫都没有，于是小虎烧水之余也被拉去帮忙。

刚动手时确实艰难费劲，毕竟小虎只是个十二岁的孩子，手上没劲，手腕也不够灵活，再加上用的是没人用的钝刀，效率可想而知。第二天小虎的手腕就肿的老大，可没有办法，还得继续干活。小虎学乖了，第二天干活专门挑了刚磨过的刀，效率顿时提高不少。

干活的过程中，小虎就发现自己的感知特别敏锐，猪腿用手一摸就知道腿筋在哪，如何下刀，干活也是干净利落，还能减少浪费。半天剃得猪蹄比很多老手一天干的都多，刚开始师傅还不相信，以为剃得不干净，不过经过检查，把师傅惊到了，不仅干净，刀口还整齐，看刀口就知道是一刀到位，干净利落。于是小虎升职了，专门剃猪蹄，听说月底还有一两银子的例钱。

这天师傅刚把一头肥猪吊起，那边强头就喊师傅过去说话了。小虎手上没有猪蹄可剃，就盯上了这头大肥猪，拿起师傅的快刀就干了起来。

等到师傅那边说完话，拿着杯子走过来时，一口茶水就喷了出来。只见刚吊起来的那口大肥猪就只剩下两扇大排骨了，四蹄也已经剃好，臀尖肉、五花肉、梅花肉、里脊肉等等已经摆放的整整齐齐，一颗大猪头也在案上猪嘴朝天，一脸很享受的样子。

师傅就像被踩了尾巴的猫一样跳起来大声喊道。

这是谁干的？

这一嗓子可不低，把周围人的目光都吸引了过来，包括刚和师傅说完话的强头。

正在洗手的小虎吓了一跳，慢慢站起来，弱弱的回道。

是我……我干的，我猪蹄剃完了，没事干就·······。

话没说完就被师傅一把拉到身前。

真是你干的，我不信，二娃子，去把那头也给我吊起来。

说着把刀塞入小虎手中。

来，把这头也宰了，让我看看是不是真的。

这话一出，周围四十来号人哗哗啦啦都围了过来。

小虎攥着手中的刀，战战兢兢来到猪前，回头看了一眼强头，见强头没说话，只好动起手来，刚开始还有点紧张，刀头有点颤抖，不过没两下小虎就恢复了镇定。

从猪头喉部下刀，走刀快速稳健，没一会一张完整的猪皮就剥了下来，猪皮完整没有破损且没粘连多少脂肪，就这一手身边围着的众人就不说话了。接下来把猪肉按肉质分类，那更是胸有成竹，手起刀落，干净利落，绝不回刀。

半炷香的功夫这肥猪就剩两扇大排骨了，回头向着师傅说道。

刚才试了一下排骨实在砍不动。

说完小脸一红。

周围一片寂静，过了一小会，强头走到案前，拿起分好的肉看了看，对着小虎问道。

以前干过？家里以前干啥的？

我家以前是猎户，爹爹是猎人。

强头听后转身对着众人说道。

咱这行是凭本事吃饭，小虎的能耐大家都看到了吧，所以我宣布，从今天起，小虎就是杀猪组的二师傅了，每月五两银子。

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