第299章 用美食带动农业发展（1 / 3）

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秦府别院大厨房后面有一排库房。有十来个库房储存的是那些功勋们的菜籽油。

菜籽油压榨出来之后需要一次高温消毒去掉曲霉素。然后再次沉淀油里面的油渣，这才算全部完成，这样无论是炒菜还是凉拌都可以放心用。

可是这些菜籽油烧热到200°左右才能祛除菜籽油的生味和毒素，使用青铜器不行，青铜器在这个温度很容易透析出铜离子，容易让人中毒。

所以最后一步必须用大铁锅，大厨房只有六口大铁锅，每个厨房两口，一个做饭一个炒菜，根本就腾不出来。

现在秦府别院的工厂几乎已经摆停了。工人们的三班倒已经变成了两班倒。九九六变成了朝九晚五，都是一些打扫卫生的活儿。

没有什么重体力活儿了，人们吃的也少了。所以做饭菜也快了，大铁锅也就能够闲置下来。

最主要的是那些厨娘们能够闲置下来，要不然秦府别院真的没有闲人。

“我现在教给你们做一个精美的食物——油条！这油条……”秦风跳上院子的大柳树上，盘膝坐在那里侃侃而谈。

这算是开会，开会就得有开会的样子，怎么也得两个时……半个时辰吧，半个时辰是一个小时，在秦风前世讲话中算是简短的了。

一个小时讲述油条的文化内涵，需要反复浓缩才行，于是秦风从油条的的外观、两根面扭在一起才能膨胀的阴阳互补意义，营养……就差没有写出分子式了。

而那些贵妇人们和厨娘们听得全神贯注，秦风心中感叹，大秦人的素质就是好。

在他的前世，他讲话一般就是十五分钟就有人不耐烦了，半个小时就有人打瞌睡，一个小时睡倒一片，余下的时间就是自己一个人在台上表演了。

讲的差不多之后，秦风开始讲述油条的做法和注意事项，这最后一分钟才是最关键的，以前其实就是废话。

油条是用油炸的，正好菜籽油到200°左右开始翻滚之后需要迅速降温，炸油条给菜籽油降温速度快，是最佳的选择。

这时候秦八率领一群人赶着车运来了一批大铁锅和发酵粉。

秦风从大柳树上跳下来，吩咐大家帮忙卸车，那些贵妇人们一个个争先恐后，手脚麻利，没有一个是侍儿扶起娇无力的病态。

好在秦府别院有的是陶盆，那些贵妇人放发酵粉、和面、发面，最后就是炸油条。因为只是为了祛毒和沉淀，菜籽油一烧开之后就开始停火，然后就炸油条把油温降下去，最后装到油罐里面。

有的人没有人彻底搞明白，秦风只能在一百来个大锅之间来来回回的走动教导，这才让那些贵妇人们一个个都听懂了，开始干活儿。

然后秦风把小婵留下指导这些贵族夫人，毕竟这些人给自己帮了不少大忙，不能只是索取，这种炸油条的技术又不是什么高端技术，教给她们就是。

虽然只是用油条来降温，架不住油多，人家也多，一百多口大铁锅，一家一口锅，只富余出来了五六口锅，所以油条一批一批的炸出了很多。

一个个黄澄澄的大油条堆积在厨房，看来这顿饭只能吃油条了。

吃油条怎么能少了豆腐脑？

吃豆腐脑只能用黄豆，好在秦府别院不缺黄豆，因为要做豆面，清洗浸泡的黄豆有的是，四五百贵夫人只是100来家有菜籽油，这些人可不允许别人插手自己炸油条。

其他的人无所事事，正好看到秦风制作出来的豆腐脑洁白如玉。一个都非常惊讶。

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