《弄堂午夜餐馆[美食]》转载请注明来源:369小说网(369book.cc)
勺胡椒粉加入其中,腥味顿时被盖住。几滴香油,带来悠长的油香。
起锅热油,将腌好的羊肉下锅,肉块被油激活,登时爆出羊肉的浓香,他娴熟地翻动锅铲,两下,羊肉就变成了棕色。
“垃圾桶在这儿。”蒲芮把垃圾桶踢得离他近一些。
“啊,好。”康家帅低头看了看垃圾桶,应了一声。
蒲芮趁着他低头,把“数羊指南”的木牌扔在了锅底,转身出了厨房。
康家帅将羊肉捞出,又倒入葱块煸炒,那锅中的油染了羊肉香气,将葱段炒变色的同时,也将羊肉香晕染其上。
将羊肉再次倒入锅中,沿着锅的边缘淋入料酒和生抽,康家帅将火调大,左手晃动着锅,右手拿着锅铲来回翻炒,那羊肉和葱段随着锅的摇晃飞了起来,又悉数稳稳落回锅中。
“这颠勺真利落,我也得学习学习。”黎暮盏认真地看着他左右手的动作。
“那可不,他可是我小弟,能不厉害吗!”蒲芮得意地用大拇指指了指自己,“当时在班上,他敢说第,没人敢说第二。”
“为什么不是他敢说第二,没人敢说第一?”黎暮盏收回视线,疑惑道。
“因为第一就在你眼前。”蒲芮眨眨眼。
“哦——”黎暮盏恍然大悟地笑笑,“了解。”
康家帅最后沿着锅边淋了一圈香醋,又加了几滴香油,翻炒均匀后,将锅内食材装盘。
“蒲姐,黎老板,葱爆羊肉好了,你们尝尝?”康家帅把菜放在两人面前,又将两双筷子分别搭在盘子边缘,往后退了两步,有些紧张地双手交叉站着。
蒲芮又去厨房拿了一双筷子,热了一大盘的萝卜馅饼,一同端了出来,拍了拍康家帅的肩膀让他坐下:“大半夜的你饿了吧?咱们一起吃。”
“啊?”康家帅没想到第一次见老板就能一起吃饭,整个人都僵硬了。
“别紧张,黎老板不凶,挺温柔的。”蒲芮笑笑,“放松点,也不是什么流程严格的面试。”
黎暮盏听到她的话,笑着抬眼看她,又看了眼康家帅,他整个人都散发着温和的气场,让康家帅不自觉松了口气。
蒲芮率先动筷,夹起一片羊肉送到嘴里,那羊肉经过了妥贴的腌制,一丝腥膻气息都没有,只有纯粹的羊肉香气。
羊肉鲜嫩,一咬就沿着肉丝的纹理碎裂开来,经过爆炒,酱料的香味完全渗透进了肉层内外,同时大葱煸炒出的葱香也为羊肉镀上了一层清爽的口感。
虽是大火翻炒,可康家帅的手法很得当,羊肉不干不柴,汁水收到了肉层里,嚼一嚼,酱香和淡淡的肉汁掺杂在一起,让舌头感受到了无尽的享受。
“不错啊,比在学校进步很多。”蒲芮一边嚼一边连连点头。
康家帅被夸奖,放松了些,淡淡地笑着。
黎暮盏先是夹了一小块葱,送入口中细细咀嚼。
那葱整体是青白色的,不过边边角角都镀上了酱色,经过炒制已经没有最初的坚硬,变得软乎乎的。
浓浓的羊肉香味也完完全全渗透其中,嚼一嚼,有羊肉的荤香,有葱本身的清新爽脆,有酱油的咸香,也有淡淡的香油气味。
“这葱块的香味竟然不输羊肉。”黎暮盏嘴角带笑点着头,又将羊肉送入口中。
那羊肉已经变成了酱色,看上去纹理像是山岩一样粗糙,入口却格外鲜嫩,肉质紧实却一点儿也不难嚼。
酱油很好地提升了羊肉的鲜味,又没有掩盖羊肉本身的肉香,仔细品味,能尝出少许的胡椒粉颗粒,在酱香中加入了一味特别的味道。
一口下肚,尾调带着些似有若无的酸甜香味,那是最后加入的少许香醋,这醋香味道将炒羊肉的油腻感压了下来,
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