第62章 饺子馆（1 / 2）

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第六十二章，饺子馆

本来供应油城市场就已经捉襟见肘，大姐又来添乱，永记酒店对面的家兴饭店因为总和顾客吵架，实在开不下去了，被王萍大姐租了下来，直接改成了饺子馆，但根本不包饺子，只卖莹洁生产的四种馅的饺子。

莹洁听了大姐的决定，都快哭了，不用想，大姐的饺子馆肯定生意不错，本来紧张的供应，会更加雪上加霜。

现在莹洁已经没有办法再增加产量了，一天十几头羊要屠宰，四个屠宰工已经到了最大工作强度，二十人包冻饺子，已经没有办法再增加人手了，院子里里已经没有地方再用来冻冻饺子了，何况粘豆包也要地方冻，根本没有场地了。莹洁计算了一下，十六吨是当前最理想的加工速度了，外快也可以，但工人的劳动强度就太大了，工厂不能这样，那不就成了血泪工厂了吗？

莹洁决定两项生产就稳定在十六吨。

正当生产刚刚稳定下来的时候，采油三厂后勤副厂长亲自来了，一线职工前几天在食堂吃到了张氏饺子，之后就没有了，后来就有一群职工向食堂提意见，要求供应羊肉饺子。

莹洁听了副厂长的要求，只能表示尽快排产，尽快安排，但最近几天肯定无法安排，产量根本无法跟得上需求。

张萍见王萍开了饺子馆，生意火爆，也学王萍的样子，在油城的龙凤和五棵树连续开了两家张氏饺子馆，张萍也体验到了开业即巅峰的感觉，仅仅三天，两家饺子馆开始爆满，几种熏酱熟食还是从永记酒店拿的货。一周后，萨尔图和五排公路店陆续开业，王萍的中医院张氏饺子馆也开业，开业第一天就开始爆满。张萍的两家店都很大，每家都有三四百平米，也是开业即巅峰，天天爆满。莹洁推出了马鹿和牛肉大葱两种专供高级餐饮的品种。佳立叔的旗下酒店，高级饭店推出张氏水饺之后，营业额最少都增加最少三成。

张氏水饺在九二年冬天，火遍油城。十一月八日，王萍大姐南市场自己家批发部对面的张氏饺子馆开业！

羊肉大葱，羊肉萝卜，白菜猪肉，兔肉胡萝卜，马鹿纯肉，牛肉大葱总共六种馅，售价十四元一斤的水饺，加上几样拌菜，熟食，看似非常简单，但张氏水饺在市场上根本没有销售，只有油城的管局一线食堂偶尔能有羊肉萝卜，羊肉大葱水饺供应，昆仑集团的商场有点销售，关于猪肉白菜，兔肉，牛肉大葱，马鹿肉等几种馅，根本就只有油城几家大宾馆，管理局几家高级食堂，张氏饺子馆有的卖，其它渠道根本没有，关于张氏粘豆包，只有昆仑集团，和油城农工商各个网点有卖，其它任何渠道根本没有。

连张家的门市都没有销售。

顾客想跟张氏水饺店商量，买点儿冻饺子，给外地的亲友邮点儿，对不起没有。坚决没有。

二叔看出了其中的门道，

在红岗，东风新村，让胡路，西港，龙南，仰望高层，东鲁居住区一口气开出七家张氏饺子馆，同样，不到五天，每天高朋满座！农工商的开店让农工商日进斗金。

关键是张氏的水饺用料太他妈实在了，真的是满嘴流油，醇香扑鼻，顾客的美食体验实在太好了。莹洁几乎每天都在叮嘱，最好的面粉，最好的肉，少用调料，关键是拌馅的老汤必须是彻夜熬出的骨头汤，猪骨，羊骨，牛骨最少十二小时文火熬出的高汤，少许的酱油，最好的菜，最纯正的肉，每颗肉粒都必须清晰可见。

严厉的原料和苛刻的用料，最大限度的保存了食材原本的原始味道。

尽管莹洁已经砍掉了大众渠道，但旺盛的需求还是一直保持了紧张的供需矛盾。莹洁已经通知大姐

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