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不知为何,就在林星宇准备动手的时候,直播间突然涌入大量的人。
而且,斗音官方也给发了一个认证信息。
林星宇一看,居然是文化宣传大使的认证。
看清这条认证消息,他直呼好家伙。
而系统的声音,也随之响起:
【叮,恭喜宿主,获得官方认证。】
【特地奖励:全球同步直播!】
这消息,更是让林星宇亚麻呆住了。
全球同步直播?
这粉丝量,应该会暴涨一波吧?
深吸一口气,他开始讲解起来。
“第一步:煮海椒!”
“这一步的目的,主要是洗海椒,然后是去它的苦味。”
林星宇先是在大锅里加入一大盆清水,然后开火。
等水开了之后,才把糍粑海椒倒进去。
汆烫一下,就把糍粑海椒捞出来。
“海椒不能煮太久,煮久了,辣味就被煮没了。”
经过汆烫的糍粑海椒,捞出来控干水分,放在一旁备用。
鲜红的海椒,经过煮水之后,表面更为鲜艳了。
“接下去,开始熬制牛油。”
牛油先在砧板上切成5*5cm的小块,以便熬煮。
紧接着,在锅底留有少量的清水,将切好的牛油倒入锅里。
“熬牛油的时候,要加点白酒下去。”
牛油入锅,用铲子稍微翻动,再加两坨老姜去腥。
真正的传统的牛油火锅底料,全是自己熬煮的油。
现在市面上卖的,很多都是水牛油。
水牛油,是蒸出来的,但是熬出来的牛油,更为香醇。
熬煮牛油的过程,并不短暂。
而且,熬煮牛油的时候,还需要不断地拿着铲子搅拌。
这样做,是防止粘锅,让牛油受热更均匀。
固态的牛油,经过高温熬煮,慢慢变小。
油渣周边不断冒泡,噗呲噗呲的,声音很是好听。
而牛油里的油脂,也慢慢被熬了出来。
油脂在锅里沸腾,而油渣随着牛油上下翻滚。
每次翻滚,总能带出浓郁的荤香。
油香挥发到空气中,让人忍不住有种想来个牛油拌饭的冲动。
香!
实在是太香了!
难怪牛油火锅那么受人喜欢呢!
就这小香味,直勾勾的,谁遭得住啊……
紧接着,林星宇拿出一个破壁机。
“下面,我们需要将所有的香料,全部打碎。”
这些香料,只有磨成粉末,味道才会更加香浓。
磨成粉末的香料装到一个盆子里,林星宇还往里面加入白酒泡上。
同时,他又拿出一个盆子,花椒也装盆里,用白酒泡上。
“香料之所以要泡白酒,是因为香料种含有陈年黑色素。”
“并且,香料表面也附着着灰尘和杂质。”
“这些黑色素和杂质易如果不清晰,会使得成品发黑发苦。”
“用白酒浸泡,能够让活跃的苦味物质被溶解带走,有
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