第256章 杰克小姐的好奇（2 / 2）

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朵将是烧仙草中不可或缺的灵魂。

转身进入厨房，取出一个干净的瓷碗，将事先准备好的黑糖放入锅中。

加入适量的水，开始熬制糖浆。糖浆的熬制需要耐心与火候的掌握，既不能太过浓稠，也不能太过稀薄。

同时又将新鲜采摘来的花朵用清水清洗干净，放滤网中备用。

随后便专心熬煮黑糖糖浆。

熬糖浆其实跟炒糖色的前半部分流程其实差不太多，都是小火慢煮，所以林萌还算熟练。

等糖浆熬出到呈现出诱人的琥珀色，林萌把火苗进一步减小，将控好水的新鲜茉莉花放到黑糖糖浆中翻炒，炒出茉莉的缕缕清香。

这个过程极为考验厨师对火候的把控能力，太早则清香无法激发，滋味大打折扣；太晚黑糖焦糊，味道更是难以下咽。

当然，林萌对火候的把握自然是登峰造极，等到时间差不多，便迅速撤开一步，一只手抄起锅盖挡在身前，另一只手拎起烧开水的热水壶，一壶热水便往锅中倒去。

倒热水的时候也要格外小心，一定要从锅边顺着向下慢慢倾倒，绝不可正对热锅中心。

没看林萌都是小心翼翼防护拉满吗，那都是年轻时候留下的心理阴影。

随着“刺啦”一声惊人爆响，糖浆与开水混合，变成一锅浓郁的黑色，茉莉与黑糖的芬芳交融在一起，令人唇齿生津。

再熬煮两分钟，让有所凝固的糖浆完全溶解于水中，林萌抄起滤网，将废料的茉莉捞出扔掉，只剩黑糖糖浆。

分好烧仙草块，倒入淡奶油与少许冰块，最后浇上热气腾腾的茉莉糖浆。

这份甜品便大功告成了。