第115章 .物用（1 / 3）

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115.物用

晚饭时，李纨跟贾兰两人在东屋摆了炭炉炙子，常嬷嬷几个因用的人多，炙子也是大号的，摆在屋里嫌烟气，索性在西厢房的空屋子里支了台面。那玉角羊肉厨房给切了厚片，连肚开片鱼也分切了，另有大盘的羊肉，拌了麻油、绍酒、香醋、秋油、甜酱、虾卤、花椒水、葱姜汁，又撒上葱丝姜米，用的上脑三岔羊腿——常嬷嬷乃此中高手，自然不会错的。李纨让他们都端了去，只留下一盘玉角羊肉，一小份羊腿，又明言道自己要与贾兰吃小灶，常嬷嬷几个知道李纨素来在这上头没有虚话的，伺候好炭火就都去西厢房里热闹去了，只留个小丫头在外头传话。

贾兰身边的樱草青葙也去了，他自调息完了便往东屋来，见腰桌上支着炭炉炙子，边上几个素面厚瓷大盘，盛着些叫不出名目的东西。李纨招呼他坐下，递给他一壶青莲露，道：“咱们这里吃的是私房菜蔬，你嬷嬷们都去西厢房里吃了，我这里的东西不合她们用，倒是对你炼体大有益处。说好了，这吃归吃，可别到处嚷嚷去。若人问起，只说吃些鱼啊肉啊的。”贾兰也收了不少李纨告知“不足为外人道”的东西，当下点头应承，先执了乌木长筷挑了看得懂的羊肉片往炙子上搁。“嗞啦”一声，那香味就随着热气升腾上来，不禁咽口口水。李纨执了另一双筷子从大盘子里夹了一块红面白里手掌大小的“厚肉”放上炙子，又夹了几片一指来厚粉色肉质的一起烤。贾兰的羊肉还未烤熟，那炙子上其他几样溢出来的香气就夺了他的鼻舌，深吸了口气，问道：“娘，这是什么肉？这般香气！我都舍不得它飘了出去。”李纨失笑道：“这是块蟹肉，那粉色的是石虎肉。”贾兰摇头道：“什么蟹有这么大块肉？石虎？没听过，只听过壁虎。”李纨皱眉道：“住嘴住嘴，什么壁虎，坏人胃口！我也不晓得是什么东西，也没处问去，你且顾着吃吧。”把那块红面白里的蟹腿肉夹到了大盘里，用一把暗银匕一划为二，夹起一块放到贾兰盘中。贾兰看着那断面还有肉汁渗出，表皮却烤得微焦，用筷子顺着肉丝夹下一块来送到嘴里，鲜香裹着烫热的肉汁一下满溢在口，偏那丝丝肉质又柔韧弹牙，每嚼一下，那肉汁仿佛又溢出一些，夹着点外皮炭烤微焦的香气，几乎要吞下舌头。那石虎肉更妙，细密油花入口而融，纯正肉香里带着丝酥酪味，加上李纨洒在面上的点点青盐，更带出滋味。他这头闷头吃着，李纨换着花样往炙子上搁东西，雉翅虾段鱼块，撒盐磨椒淋汁，咸鲜椒香酱甜，足把那几个大盘都吃得见底才缓了筷子。李纨又给他倒上一杯青莲露，贾兰喝上一口，呼出一口气，好不满足，一时没忍住，打出一个饱嗝来，立时大大红了脸。李纨拍拍他手笑道：“无事，无事，吃饱了的缘故，自然而然的事儿，有甚可羞处。”贾兰低声道：“嬷嬷见着又要急了。”李纨知道闫嬷嬷规矩向来严的，便不由得多说两句，道：“这规矩，原先都有根儿的，没有没来由的，这吃饭的规矩，‘食不言寝不语，细嚼慢咽，勿过食’，都是为了保养身子；这打个嗝儿，是吃得过饱了，或是吃猛了存了气，是以才有对着它的规矩，却不是有嗝儿还不许打的，那就拘泥了，反了，倒伤了身子了。是以，咱们要讲规矩，还是得打根上讲。这‘过食’嘛，我也有不对，看你吃的香，就不小心喂多了。”说了又笑，贾兰细细听了李纨的说道，心有所悟，也不盯着那嗝儿了，倒得了空问：“娘，这都是哪儿来的？寻常都没见过，嬷嬷他们吃什么呢？”李纨给他夹了两块刚淋了酱烤好的花菇，答道：“就是不常见的，才说是私房呢。嬷嬷们吃的有那两样羊肉。”贾兰听说如此，指了那玉角羊的羊肉盘子道：“这个味儿也好，细嫩，香，原先也没吃过的。”李纨笑道：“咱们这里好些东西都不是府里寻常有的，偏东西也不多，且这些东西，肉劲儿大，平常人吃了不易消化，你如今

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