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“江大哥,薛大哥和欧阳怎么没来?”陆茜茜笑着问江帆近。
“他们俩都不在南京,不然早跑来了。”江帆近笑着说。
陆茜茜又过去和林若岚说了几句话,看样子也是熟悉的很。
“江总,你们稍坐片刻,我去后厨看看…”陆茜茜笑着离开了。
“还是江公子面子大,陆茜茜都要过来打招呼。”林若岚等她走远,笑着打趣江帆近。
服务员拿着精美的食盒,取出几份点心,供我们喝茶食用。
“这是枣泥山药糕,红楼梦里秦可卿念念不忘的糕点。”紫娟的南京话很是悦耳。
“这是桂花糖蒸栗粉糕。”
这几碟茶点做的玲珑精致,让人一见心喜。
这些确实是红楼梦里出现的美食,没想到在这里复原了出来,确实雅致的很。
喝了一会茶,雪雁笑着说:“各位贵客,请移步至餐厅。”
我们来到餐厅,也没有过多客套,分别找位置坐下了。
留在店里的小姑娘也被领了进来,刚好赶上上菜。
每样菜都用精美的食盒提着送来,仪式感十足。
“这是鸡髓笋,红楼梦里中秋宴上吃的菜。鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。”那紫娟真是好记性,介绍的非常详细。
“这是鹅掌鸭信,贾宝玉到薛姨妈家吃茶的时候,说到他在贾珍家吃过的。”紫娟继续介绍道。
“这是野鸡瓜齑,野鸡瓜齑以野鸡为主,配以酱瓜、青红椒,营养丰富,味道鲜美。成菜颜色金黄,口感鲜香脆嫩。贾宝玉探雪寻梅的时候,吃的就是这个菜。”
“这是胭脂鹅脯,以鹅为主要原料,红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料,绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品,该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。书中柳家的送给芳官的菜肴。”
“这是四味凉菜,请贵客们品尝一下。”紫娟微笑着说。
“今天安排的是什么酒?”江帆近问她。
“女儿红,用姜丝、梅子和冰糖煮热了,马上送来。”紫娟回答道。
不多时,每人面前放了一个精致的小炭炉,上面有个陶壶,热气缭绕,散发着酒香。
又一道菜上来,用景德镇的高脚三足樽盛着,貌不惊人,依稀可以看出是瓜果丁和肉丁混合在一起炒的。
“这是茄鲞?…”我笑着问紫娟。
“贵客你真是行家,一眼就看出来了。”紫娟笑嘻嘻的说。
“刘姥姥二进大观园的时候,上的一道菜,印象可深了。紫娟,你还能记起王熙凤说的那些制作方法不?”我想考考紫娟这个聪明伶俐的小姑娘。
“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”紫娟气定神闲的把王熙凤的原话一字不差的说了出来。
“厉害,陆总手下真是人才济济呀。紫娟,你真是好才情。”我很佩服这姑娘的记性力。
“江总您过奖了,这是我们的工作,每天都要做功课的。”紫娟抿嘴一笑。
林若
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