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郝仁不知道他稀里糊涂的又被一旁面色阴沉的阎文应给记恨上了!
不过就算是知道,他也无所谓!
他还真不是影射阎文应这个太监,
而是真想为大宋的民生福祉给尽自己一点力所能及的事情啊。
此时大宋的猪肉阉割技术还不完善,大家基本上也不用,任由猪自由的生长,
这种做法就导致猪崽生长的缓慢,出肉率低,而且还有腥臊之味。
所以才有了把猪肉称之为贱肉的说法,只有穷人肯吃,
达官贵人是不吃猪肉的。
所以才有了苏轼在黄州时候所作的《猪肉颂》。
“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
若是能把猪肉的阉割技术早一点的普及开来,到时候被阉割的小猪生理的需求,就没了发情期,
变得温顺许多,每天除了吃就是睡,那自然是出肉多出栏早,而且还没有过多的腥臊之味。
也算是自己为了改善大宋人民的饮食条件做了一点力所能及的好事。
所以这才借着介绍红烧肉的机会给赵祯讲解了一番。
至于得罪阎文应,确实是无意为之。
郝仁也无所谓,早就结仇了,也不差这一哆嗦。
赵祯没想到这猪肉里面的学问还这么大,不过若是真有郝仁说的那般功效,那确实是应该推广天下,造福万民。
“此事需要从长计议,牲畜一事,乃是司农寺下辖的京中诸园的苑监负责,正好还有你那土豆一事的推广储存,到时候我让司农寺的管事直接来找你,你们商议出来个具体的办法,拟个札子呈上来,我与诸位相公商议一下才行。争取的拿出一个妥善的办法来,早日推广天下,是我大宋百姓家家的餐桌上都有肉吃!此事意义重大,郝仁,你要上点心,朕等你的好消息。”
见赵祯如此郑重的走官方的程序,郝仁也是放下心来,连连保证,看来此事已经成了十之八九!
接着继续介绍那道蒜汁鱼。
“官家请看,这道菜名为蒜汁鱼,乃是将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。那是鱼的腥线,慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是鲤鱼去腥的关键!
然后将鱼身切出刀花,将细盐均匀抹在鱼身和切面。反复的按摩抓揉一番即可。
接下来把葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面和腹部最好也要放几片。
水开后放入锅内,大火蒸上十五,额,一刻的时辰即可。
鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把调好的蒜汁均匀铺在鱼身上,再撒点少许食盐。
另起锅,烧热油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了!”
一口气说完郝仁悄悄的擦了擦冷汗,这菜的做法自己倒是熟练,简直可以倒背如流,
也正因为如此,差一点鸿硕秃噜嘴,十五分钟差点没脱口而出,
幸好急中生智,改为了一刻。
其实意思是一样,毕竟古时候一个时辰分为八刻,而一个时辰是两个小时,所以一刻就是十五分钟。
但现在可没有几点几点几分钟几小时的说法,郝仁真说出来赵祯肯定又要追问个不停。
不过也是郝仁想多了,此时此刻不光是赵祯有些目瞪口呆。在听完郝仁这一连串的做法之后。
其他人都吃惊的张大了嘴巴!
满脸的不可思议的看着郝仁。
所有人都没想到,这看上去简简单单的一道次菜,竟然有如此复杂和细致的步骤。
这郝仁果真是厉害,这道菜自己可没见过,肯定又是他自创的,有时候赵祯都有些怀疑。
到底我是官家他是官家?
怎么感觉他的生活条件吃的喝的比我这个官家还好?!
最起码这些他自己研制出来的菜肴,赵祯可是从来没听说过的,更别说吃了!
听郝仁这么一介绍,那就更加迫不及待的想试试了!
赵祯打断了还想要继续介绍的郝仁。
“郝仁,郝仁,别介绍了,咱们开始吃吧,等会凉了不好吃了!”
说完还尴尬的配合着肚子不争气的咕咕响了几声。
郝仁见赵祯这个样子,也是有些好笑。
你堂堂的大宋皇帝,怎的如此没出息。
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