第27章 鱼丸鱼饼、麻辣水煮鱼（1 / 2）

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“那行！”牛氏闻言点了点头、这几日里她可谓是见识到、江一棉的手艺有多好。

明明同样是普普通通的食材，江一棉做出来后、就是比旁人做出来的要好吃的多！”

如是想着牛氏就起身道：“那我先将鱼给清理杀好、你在做，省的一会你按不住鱼，再让鱼给蹦搭了起来！”

江一棉一听也是、当下就将鱼交给了牛氏，她自己则转身把买回来的调味、都给整理好。

等牛氏把鱼清理好后、江一棉接过草鱼、先将一整个草鱼剔骨去皮、留下无刺无皮的鱼肉后，就叫来了江立夏。

“大哥、你用刀帮我把这些鱼肉给制剁成肉蓉，越碎越好，我一会要用它做个鱼丸和鱼饼。

“一棉、啥是鱼丸鱼饼啊？”江立夏闻言、挠着脑门奇怪的问。

“大哥、一会你就知道了！”

江一棉卖着关子，准备了一些葱姜水后，她又将另一只大草鱼、改刀片成了薄厚均匀的鱼片。

然后就腌制上浆、以及将鱼骨剁成了小块，一会好留着煮汤底。

她这边刚把鱼片腌制好后，另一边江立夏也将鱼肉给剁好了。

江一棉见此、就把鱼肉一分为二，分别加入葱姜水以及盐和胡椒粉调味，最后再加上淀粉搅拌。

搅拌时一定要一直往一个方向，等差不多后，江一棉把其中一份码做成了鱼饼状、给码好上锅蒸煮。

另一份做鱼丸的、则用手挤成丸子下锅小火煮着，等锅里的丸子都飘浮起来后、丸子也就熟了。

特有的鱼肉鲜香、qq弹弹的口感，格外的吸引人们的口水。

鱼丸才刚一出锅，江一棉就忍不住塞了一个入嘴里。

哇！不得不说野生的草鱼、这口感真的是杠杠的！

鱼丸的口感q弹软嫩，一入口满嘴的鱼香味便炸了出来，惹的江一棉一连吃了三颗这才停手。

之后她先用碗装了一些鱼丸，端给正在忙碌的牛氏以及江立夏哥俩尝尝看。

“哇哦！一棉你这鱼丸做的也太好吃了吧、竟然一根鱼刺都没有！以后再也不用担心吃鱼会被卡住喉咙了！”

江立冬边吃边赞个不停。

“是啊是啊！一棉你是怎么做到的啊？这味道也太好吃了吧、简直比猪肉还要好吃！”江立夏也边吃边附和。

“嗯、味道确实非常不错！一棉你刚才是说明天也要把这鱼丸拿去码头卖吗？”

“是的奶奶！咱们家摊位上、现在只有两种面，所以我就想明天再推出一款新品，这样客人选择的余地多了，咱们家的生意肯定能一直红火下去。

牛氏闻言连连点头：“一棉你说的对、是这个理！”

鱼丸是要拿出去买的，四人浅尝了鲜后、便没再吃了。

眼见着片好的鱼片也腌制好了，江一棉就着手准备做晚饭了，她先把两个大草鱼的鱼头、滑入油锅煎制两面金黄后，又让二哥去村里杂货铺里买了几块豆腐一起煮上，炖了个鱼头豆腐汤，最后贴了一锅的杂面饼子。

而那其余的鱼骨、 则熬煮成了水煮鱼的汤底、烫些野菜后、滑入腌好的鱼片，等出锅时再用灵魂的热油、泼一下干辣椒干花椒、把香味给激出来。

热油‘呲啦”一声，满室的辛香便飘荡而出。

此时在竹林里、挖春笋的朱氏以及自家的儿子江大寒和江小寒，一同背着挖好的春笋、回到了三房。

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