第71章 收粮税、打卤面（1 / 2）

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果然不出所料，甚至都没等两天，第二天早晨村长就来了。

理论上，秀才举人应该只能免自己的田地，但是这中间可操作空间很大，几乎没有人把那最高额度浪费了。

陆家总共十几亩地，除了陆家自己的还能剩六十多亩免税额度。村长老早就来了，跟陆家商议这个怎么用。

“剩下的，我们的意思是全权交给您处理，村里给谁不给谁，怎么操作，您看着办就好。”陆晟说：“不过我也有条件。过几天我们一家子一起去县城，以后回来的时候可能就少了，我们家的田还要麻烦分到了额度的几家帮忙照看一下。”

村长啪啪拍着胸脯：“这你放心，你就是不说我心里也有数，你家那几块地几家出来顺手打理一下就行。”

没过两天果然收粮税的衙差就上门了。陆晟剩余那六十多亩地的免税额分给了村里五户人家，加上陆晟家就是有六户不用缴粮税，村长先上去跟衙差们说了这个事。

差役们等到院试成绩出了以后再来收粮税，就是为了这个。他们可不愿意得罪秀才老爷，万一先收了过几天人家考上了也没法退，再记恨上他们。所以他们都有心理准备，但是听到这个村子是陆秀才的家还是十分惊喜的。

陆晟可是县太爷面前的红人，县太爷对他十分看重。更别说他们前两天还刚吃了人家陆记给的月饼。

陆嫣陆晟也早做好了准备，看几个差役上门，连忙迎上去让在院里坐：“几位大哥辛苦了，快来坐坐喝口水。”

家里没有好茶叶，但是有热奶茶和酸梅汤。衙差一共来了四个，推辞不过一人端了杯喝的坐下。

他们也挺辛苦的，前边已经收了一个村子了，折腾半天又渴又热，一杯酸梅汤下肚精神都振奋了。

“陆掌柜好手艺啊！”

“那可不，陆掌柜前两天送的月饼我家小子爱吃的不得了。”

这时已经快到中午了，衙差们收完粮估计时间也不早了，陆嫣热情邀请：“大哥们忙完了来家里吃饭吧。”

陆嫣打听过了，他们下午还要去别的村，一天回不去，村里也没饭馆，中午一般也就是随便找一家吃饭或者村长给安排一下，既然都是在村里吃，陆嫣自然当仁不让。

几个衙差拼命推辞，但陆嫣比他们还能拉扯，最后只能答应下来。

其中一个衙差低头笑了笑：“看这事弄的，本来是想来跟陆秀才打个招呼的，还蹭了顿饭。”

“客气什么？几位大哥都到家里来了，我们还能连顿饭都不管？”陆晟说。

几个差役出门去忙了，陆嫣在家准备做饭。

饿了一上午的人，吃这种工作餐，吃起来还是越快越好，真要准备什么精致炒菜汤汤水水，实在不那么方便。

要说方便，打卤面肯定是最快的，又快又好吃。陆嫣决定多做几种卤，让他们挑着吃。就做肉臊子、炸酱和茄子肉丁这三种吧。

炸酱不用热着吃，先炸酱。陆嫣的习惯做法其实是黄豆酱和甜面酱1：1混合做酱底，但陆嫣现在手里没有黄豆酱，只有甜面酱，所以陆嫣换了一下，用甜面酱和量少一点的豆瓣酱混合了。

甜面酱与豆瓣酱混合，加入黄酒搅拌均匀。锅里炸葱油，油烧热放入切好的葱丝，八角白蔻草果放进去一起炸，炸制葱丝变得焦脆，再把锅里的东西全部捞出。料油里下去切碎的肉末，肉里的水气会慢慢进到锅里，一直把水气熬干油变亮，再下去混合好的酱，熬煮一刻钟，炸酱就做好了。

炸酱面

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