第五十章 刀工（二）（1 / 2）

《斗罗饕餮厨神》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

洪小胖为奥斯塔打抱不平，任小余不满地看过来：

“懂不懂规矩，这是比赛，输赢由裁判定夺，一个学徒跟着瞎掺和什么？”

鹰勾鼻任小余是小胖的顶头上司，为了奥斯塔，洪小胖头一摇就要出口反驳。

这时，洪力波手掌举到空中，他的手掌在空中轻轻摆动，示意小胖不要说话，叔叔发话了，小胖才闭上肥嘟嘟的小嘴。

洪力波的手掌对着奥斯塔招了一下，机敏的小奥快步走到洪力波近前。

“这场比试是我们输了。”洪力波没有用你而是用我们，言外之意，他和小奥站在同一条战线，无形中拉近了二人的距离，洪力波小声问道：“知道输在那了吗？”

一向聪明的奥斯塔隐隐约约猜到什么，他小嘴一张：

“是不是输在厨技常识上。”

“嗯，你说的对，你的刀工很精湛，论刀工你胜过小多子。”

一语切中要害，洪力波赞赏的看着着奥斯塔，接着道：

“你的刀工虽棒，但你没有在餐厅工作的经历，你的厨技常识比较少，番茄是多汁的蔬菜，切番茄比的是刀工，要求厚薄均匀，但那不是最重要的评判标准，最重的是看汁水溢出量，汁水溢出多，切的再快也逃脱不了失败的命运。”

没有饭店工作经历，奥斯塔怎么会知道这些评判标准，想起刚才小多子切菜的一幕，奥斯塔耸了一肩：

“我明白了，小多子在切番茄时，事前在两端各切了一个十字花刀，再横向切片，一刀下去，四片番茄便同时落地，这样一来，番茄汁水流出量就少之又少了。”

“就是这个样子，小多子狂，但有狂的资本，的确有点真本事，他从厨多年，经验比你丰富，这一点你吃了大亏。”洪力没有隐瞒，好心提醒：“接下来两场比赛，你要注意细节处理，不然学狗叫的会是你。”

说完，洪力波还不忘给奥斯塔普及厨技常识：

“土豆要去皮，切出的厚度要一致，能透过露网为最佳；豆腐质地柔软，最见刀工，落刀要轻快……”

临时抱佛脚，现学现卖，能好到那去，小多子不屑的看了二人一眼，转头看向周云祥：

“周部长，时间有限，是不是可以进行第二场比试了？”

小多子声声催促，周云祥却没有着急宣布比赛，见洪力波交代完了，周云祥才宣布比赛开始。

第二场比赛是切土豆丝，土豆表面凹凸不平，在后山，奥斯塔用石块削过棋子，与石块相比，土豆的硬度差多了，菜刀到了空中微微转动，土豆的外皮便被完整的剥离。

奥斯塔修炼炮凤烹龙已有十几日，以控鹤擒龙手法控制菜刀，动作精准，剥下的外皮极薄，那就是一张皮而已，没有带下一丝土豆肉。

小家伙是个人材，竟然有这样神奇的刀法，周云祥是冷拼部长，以刀工见长，看到这里，称赞不已，他暗下决心，一定要将奥斯塔招进来。

去完外皮，奥斯塔在土豆的一面切上一刀，一刀下去，端面平整，光滑如镜，这样切过了之后，土豆就能够很平稳地立在案板上。

很多人在使用菜刀的时候，都会使用整个手臂的力量去切，而奥斯塔在切土豆丝的时候，利用手腕关节来挥动菜刀，也就是说用手腕的力量切，这样切土豆，速度更快，更准，而且也可以省下不少力气。

菜刀垂直案板，菜刀与土豆呈现完美的90度直角，垂直如线，随着小奥的手腕有节凑的律动，土豆变成薄片状，厚度均匀一致。

土豆片切好之后，奥斯塔把土豆皮整齐叠在一起，然后把它按平，让每片土豆都能够叠着平铺在菜板上面，接下来就可以开始切土豆丝了。

现在土豆片比较薄，切土豆丝的时候，奥斯塔利用手掌来控制好刀距，这样就不容易切到手。

只见他一只手稍微往里面握，然后利用手指上面的关节处，抵住菜刀快切，这样就可以控制好每次的刀距，就可以使切出来的土豆丝大小均匀，又快又稳。

当

随着最后一声轻响，案板上的皆是又薄又细，大小均匀的土豆丝。切完土豆丝，奥斯塔将菜刀放在案板上。

声音传到小多子耳中，他配菜多年，知道这声音代表什么，小白脸切完了？

他妈的这速度也太快了！

还有最后两刀就切完了，那声响扰乱小多子的心神，垂直向下的菜刀，微微有些跑偏。

啪

随着声响传来，小多子切完了，周云祥站起来道：

“好，二位都完成了，接下来便是测验的环节。”

周云祥走到工作台前，将奥

本章未完，请点击下一页继续阅读！