174. 第一百七十四章 电影后续。（1 / 3）

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外国食客们吃得不亦乐乎。

楼下厨房里也颇为热闹,除去送到楼上的那一份以外，楼下厨师和服务员也在品尝另外一份,顺带敲定下排名。

再来是一道黑椒鸡腿。

苏锦宁取出大个鸡腿,从边缘来上一刀，再将底部切掉，将骨头翻出竖立在外。随后她再稍稍敲上两下,将原来保留的肉筋全部敲散敲松。

这一招看着简单，用起来也……不算难。

周钢等人三两下便把握好适当的力道,在盘里排好了一个个鸡腿。

然后他们在处理好的鸡腿肉里放入生抽、老抽、白胡椒和少许盐，再来上淀粉、鸡蛋以及少许黄酒,再轻轻搅拌均匀,让每一块鸡腿肉上都裹满浆糊。

这还没完。

在下锅煎制以前还得再往里放几片姜和葱段，来上少许芝麻油提提鲜味，准备就绪后搁置在一旁腌制。

腌制期间,苏锦宁又取出处理好的备料：切成碎沫的青红椒、大蒜、洋葱头以及黑胡椒。

热锅先下黑胡椒炒上一炒。

待黑胡椒的香气渐渐散开后，苏锦宁将黑胡椒倒在案板上,用擀面杖轻轻碾压成粉末,这样处理出来的黑胡椒粉香味要比罐装浓烈得多。

处理好黑胡椒粉，再来便是正式制作。

热锅宽油，油温六成的时候放下鸡腿，鸡腿骨朝上,鸡皮朝下铺得平整,热油在鸡腿边上翻滚，等鸡皮渐渐变得焦黄并定型时,苏锦宁再将鸡腿翻身，让另一面的鸡肉也变得焦黄。

此时的鸡肉便可以取出。

不过这个时候还没有完成，内部的鸡肉依然还没有熟透。

在剩下的热油里倒入黑胡椒粉,再放入葱姜蒜和洋葱头，只要轻轻搅合两下，香味便能扑面而来，再来点酱油、黄酒和蚝油，最后将鸡腿放入起来，加点白糖稍稍炖煮片刻。

稍稍炖煮片刻，等鸡肉熟透便可取出。

摆好鸡腿肉，再将青红椒也放入其中稍稍搅拌，最后浇在鸡腿上。

鸡腿骨上绑上锡纸，便可以送上楼。

楼上食客正在大快朵颐，见着新菜过来更是眼前一亮：“这是鸡腿肉？”

“好香的黑胡椒味道。”

“嘿，这一看还以为是迷你版的战斧牛排。”

“还真有点像。”

“上面还有青红椒？不知道辣不辣！”

这道菜看着定然和口味。

嗅着那浓郁的香气，众人拍完照片便迫不及待的下手去拿。

啊呜一口放入嘴里。

鸡腿的嫩让人睁大双眼，牙齿接触到鸡肉的瞬间，满满的肉汁便冲入口中。

黑胡椒的香气首当其冲。

外焦里嫩的鸡肉没有肉筋的存在，每一口都是极度的丰腴和享受，让人根本无法停下。

三两下，就被人吃得干干净净。

食客意犹未尽的舔舐嘴唇，想再来一个的时候发现盘里已是空荡荡的。

“可恶，你们吃得也太快了！”

“哇哦，这一份的数量太少了。”

“这鸡肉嫩得不可思议，而且里面满满都是汁水，简直不像是吃鸡肉，而是在吃一只橙子一般！”

再来是毛血旺。

最为大部分外国人都不太吃得惯的一道菜，在经历过永州血鸭以后，居然让人觉得……也就那样？

不就是有鸭血，不就是有卤肥肠，不就是有鳝鱼片吗？几名外国食客拍完照片，那是撩起袖子夹上一块软嫩弹滑的鸭血放入口中。

鸭血滚烫无比，鲜香厚重。

裹挟在上面的汤汁辣得直接，麻得犀利，一口下去便让人额头冒出滚滚汗珠。

麻、辣、鲜、

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