第41章 第四十一章（1 / 5）

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苏锦宁第二天又起了个大早。

她走出店铺伸了个懒腰,然后看着隔壁的包子也开了门，路上陆陆续续多了几家早餐铺子老板，一个个都是忙忙碌碌的模样。

包子铺老板和善的打了个招呼：“苏老板今天起这么早？卖的是早饭？还是豆腐脑吗？”

苏锦宁后知后觉,这才想起隔壁就是包子铺。她颇有点尴尬，轻咳一声：“是……豆浆和豆腐包？”

包子铺老板惊讶的睁大眼。

老板娘也从里头探出身来：“哎呦？那今天咱们是竞争对手啦！”

包子铺老板也醒过神来。

他僵着笑脸,附和着点头：“对，对！老婆说的是。”

而后老板急急撤回店铺。

他走到里间还在感叹老板娘的厉害：“老婆您真会说话,我刚才都有点不高兴了。”

老板娘翻个白眼：“有啥不高兴的？人家又不是天天做包子,竞争对手也就是说笑说笑。要是生意好的话,指不定后头咱们还能讨个经呢！”

“取经？咱们都做了那么多年……”

“傻子！”老板娘戳戳自家老公额头，“你看这些日子下来,隔壁铺子里多了多了回头客？那就是本事！”

包子铺老板恍然大悟。

下一秒他竖起大拇指：“老婆聪明！”

事实上,包子铺夫妻的话语尽数落入苏锦宁耳中。她哑然一笑,非但没有介意而且还觉得隔壁包子铺夫妻档挺有趣的。

起码没坏心,而是一心搞事业！

苏锦宁看看只微微泛起一丝鱼肚白的天空,转身回店里开始准备面团。

天气渐渐变冷。

如今想要发酵完美的面团，苏锦宁还得开始借助一些外力。她揉了一堆面团以后将面团排列整齐，全数放入保温箱里发酵。

趁着发酵空隙,她回到案板前开始准备豆腐包的馅料。

豆腐包的馅料需要选老豆腐。

苏锦宁在蒸锅里摆上一排提前做好的豆腐，然后蒸它！

豆腐在热气的熏陶之下，皮肤渐渐光洁细腻，明亮水润,褪去一身的豆腥气不说更是换上了浓烈的豆香。

等到豆腐中央也变得软乎乎有弹性时,将它们一股脑儿的转移到案板上，挨个切条再切丁。

隔壁包子铺老板过来看看。

他还有点点不服气，想要打探打探军情，瞧瞧苏老板的手艺,结果正巧看到苏锦宁挽了个刀花，刷刷刷的几下，然后整块的豆腐就全数变成了豆腐……丁？

包子铺老板：…………？

他揉了揉眼睛，结果发现豆腐丁山旁边又多出一座粉丝山。

包子铺老板掐了掐自己的脸皮。

尖锐的刺痛险些让他直接跳起来的同时，也明确告诉包子铺老板——他没有做梦！

包子铺老板倒抽一口凉气。

外表纤细娇弱的苏锦宁在他的心中摇身一变，瞬间变得高大伟岸许多。包子铺老板连连回到店里：“老婆，你说得对！怪不得小老板会将担子给女儿，怎么说呢……”

包子铺老板竖起大拇指：“牛！”

他摇头晃脑：“难怪呢！小老板当时能这么放心的交给女儿，真不愧是卫家小馆呐！”

老板娘也惊奇了：“真那么厉害啊？”

包子铺老板点点头：“要是味道也能跟上的话，说不定十几年前的景象又会重新到来呢！”

那时候的卫家小馆，那真的叫牛！

太平巷子里的其他店铺当年也得不少风，生意不知道有多旺呢！虽然随着时间变迁，很多人已经忘记了当年景象，但是像包子铺老板亦或是很多街坊都还记着呢！

老板娘哎呀一声：“你说的我都心动了！等隔壁生意做好，空下来的时候咱们也去尝尝吧！”

老板连连点头：“好嘞！”

苏锦宁还不知道一手刀工就折服了隔壁老板。她切完豆腐丁和粉丝段，开始进入下一个步骤：调味。

葱姜末、花椒还有最重要的辣椒面。

辣椒面当然是苏锦宁自己配置制作的，她特制的辣椒面用了多种辣椒配比，里面还另外加了芝麻花生提香，辣椒面香味馥郁，辣味浓烈，后味回甘不苦，比市面上的要好吃许多。

然后将少许香料炸油，将滚烫的香料油一口气浇在调料上！

只听见滋的一声，葱姜末、花椒和辣椒面在盆里瞬间翻滚起来，同时霸道的香气也肆无忌惮的散开。

苏锦宁深深嗅了一口香气。

确定味道没有问题以后，她认认真真将豆腐粉丝丁和香料油搅打均匀。

处理完肉馅，面团也发好了。

面团带着点芬芳的猪油香气的同时还蓬松又柔软，可以拉出组织分明的蜂窝状。

苏锦宁再次将面团揉至光滑均匀，揉搓成长条以后分割出大小一致的小剂子。要是此刻有人来称一称，会发现这些面剂子的重量完全一致。

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