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俩人又简单聊了几句,王琳琳就又去帮忙了,箫灵汐决定中午,就用王琳琳送来的豆腐做菜,
豆腐还挺大,箫灵汐把豆腐一分两半,一半做了煎豆腐,一半做了麻婆豆腐,
又从空间拿出一份小炒肉,配上一份大米饭,也算是吃得满足。
到了腊月二十六这天,按照传统,从这天开始,家家户户就要置办年货,杀猪炖肉准备过年了。
据王琳琳讲,听村里的老人们说,以前集市买卖自由的时候,每年的这一天,村镇附近都会办个大集市,
这周围的百姓啊,家家户户都会想办法去赶集买年货,不过现在集市不自由,大家自然不能出去赶集。
不过杀猪倒是有的,听郭杰说每年的今天,队上就会组织杀猪,果然一大早,大喇叭就传来了钱旺的声音:
“各位乡亲们请注意了啊~!各位乡亲们请注意了啊~!今天是咱们队上,杀猪分猪肉的日子,
请大家带好家伙事儿,赶个十来点钟,都到晒谷场上排队分猪肉啊。”
广播一共播放了三遍才停,很明显可以听出,钱旺的声音里透着的喜悦,
队上养猪也是有定额的,每个大队都会根据村里的人数,来配置猪的数量。
像龙乡大队这样,有百户人家的大队,就是三头猪的配额,一般都是每年春耕时领取小猪,
按理这猪养了快一年,怎么着也得有个二三百斤,但这个年代的猪,吃的基本都是猪草。
不像后世有那些饲料啥的,所以个头都不是很大,一般一头也就是个一百多斤,
再去掉猪头,猪下水,猪蹄,猪棒骨啥的,剩下的肉和排骨,差不多也就是个六七十斤。
这样算下来,其实三只猪分下来,一家能分到的肉,也就是个一斤多点,
此外,这猪肉也是队上给的福利,所以分猪肉不看工分,是按“户”来均分的。
但这猪肉有肥有瘦,还有排骨,现在的人又都喜欢肥肉,都不爱要瘦肉和排骨,
那分起来,必然不能做到完全公平,于是,为了让村民们觉得公平,队里会让杀猪匠,
尽量把肥瘦肉分配的均匀些,实在分不匀的,就把肥肉多些的搭配点排骨。
所以别看就是个分猪肉,那也是个精细活儿,特别考验手法和刀工,还容易得罪人,
因此,还有个不成文的规矩,那就是每次分猪肉,这猪蹄和猪下水,就都归杀猪匠了。
一来杀猪匠忙乎半天,不能让人家白忙乎,二来别看这时候人们条件一般,且肉很珍贵,
但这猪下水啥的,还真是很少有人愿意吃,所以留给杀猪匠,基本很少会有人有意见。
分肉的时候,一般军属,家里有老人和孩子的,还有人口多的,会受到照顾,可以优先选择。
至于猪头和猪血,等分完猪肉后,会在晒谷场支几口大锅,直接用来做杀猪菜,也算是庆贺杀猪,
这杀猪菜等熟了后,家家户户都能分上一碗,当然,帮忙的人则可以分两碗。
至于知青们,肉没有,但可以领一碗杀猪菜,因而箫灵汐虽好奇分肉的场面,但也懒得去看,
其他知青也是觉得看也是白看,通常也不去凑那个热闹,都等到杀猪菜熟了,才去排队领菜。
中午十二点多的时候,王琳琳拿着个小盆过来了,身后跟着叶寒云和郭杰,来喊箫灵汐一起去领杀猪菜,
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