第三百四十九章 刀削面（1 / 3）

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“梦梦、彤彤、凤英三个还还没有回来，给她们三个留一些，这几天她们可是天天念叨你”。

赵新宇心头一暖，呵呵一笑，“还有很多，您们敞开吃，我先去做饭”。

“新宇，今天弄点包子，你爷爷都嚷了好几天，想要吃包子”，在赵新宇离开客厅的时候，孟飞燕笑着说道。

赵新宇停下来，转头看向爷爷孟烈，“爷爷，今天咱们不吃包子，今天咱们吃刀削面”。

“刀削面”，关振天、杜刚听到这个名字，两人都是一愣，他们似乎听说过这个名字，不过他们一时间想不起来在什么地方听说过。

孟烈、罗霄听到刀削面，两人眼睛同时一亮，“你还能做刀削面”

赵新宇嘿嘿一笑，“您们可别忘了，我在哪里长大”。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与炸酱面、烩面、热干面、担担面，同称为中国五大面食。

只不过面食在北方地区为人们喜爱，而南方却以米饭为主，所以刀削面在北方地区闻名，而在南方地区知道的人并不多。

孟烈、罗霄一直生活在北方地区，他们当然知道北方人对于刀削面的青睐，特别在三晋大地，刀削面那是他们的最爱。

“我早就想吃了，我还以为你不会做，原来你小子在藏私”，罗霄笑骂道。

赵新宇呵呵一笑，“罗爷爷，并不是我不想做，主要是没有好的臊子，今天就让您们过过瘾，吃一次正宗的虾酱刀削面”。

赵新宇这话倒是让孟烈、罗霄以至于孟飞燕、罗燕这四个北方人都是一愣，在他们的印象中，刀削面的臊子浑臊子、素臊子。

浑臊子一牛肉或者猪肉味主原料，中间辅以各种调味，素臊子以黄花、鸡蛋这些为主原料。

吃刀削面的时候，里面加上一颗卤蛋、豆腐、豆腐干或者烧肉什么的，这对于北方人来说可是最大的享受。

虾酱他们也知道，可从来没有听闻过刀削面还有以虾酱作为臊子。

“你小子到底会不会做，我怎么没听过刀削面还有虾酱臊子的”。

赵新宇哈哈一笑，“那是他们做出来的虾酱味道不行，您们晚上就知道了”。

到了厨房，赵新宇从空间中弄出不少雪磷虾，就开始先做虾酱。

传统做法中，先将虾放入水中浸泡，让虾将腹中的泥沙吐出来，而后将虾打成虾泥，加盐，放在密封的容器中储存半月二十天就可以食用。

不过赵新宇的做法却不一样，他有着老爷子传给他的秘法，将雪磷虾打成虾泥之后，在其中添加了不少东西。

就在调料放进去的下一刻，半成品的虾酱已经开始有了淡淡的香味弥漫，根本感受不到有半丝泥土的腥味。

弄好之后，赵新宇直接将盛放虾泥的大盆放进了大锅中上大火蒸，当大锅冒气的下一刻，一股浓郁的香味就开始在厨房中弥漫。

闻到这股香气，赵新宇满意的点点头，不愧为雪磷虾，这香味可要比顶级山泉中的小虾做出来的味道强了不知道多少倍。

随着香气弥漫，青锋就出现在出门的门前，大口的口水顺着嘴角流淌，“老大，你这是弄得什么东西，这么香”。

赵新宇哈哈大笑，“虾酱，你等着等会给你们弄点面，让你们尝尝”。

在赵新宇话音落下的同时，孟飞燕、罗燕同时从外面

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