第二百五十五章 不一样的方式（2 / 5）

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是一样好吃，那证明这个厨师的技术真的已经登峰造极了，不单是把食材的配量完全掌握，现场的工具也都有了透彻的了解。”

“你说这么多，到底什么是跳火啊！”

“跳火的具体概念我不是特别清楚，但如果现在拿出测量仪测试方华的油温的话，我想一定是一个横温的热度，也就是说，他可以通过跳火的操作，来控制油温，他的控制可不是大概的控制而是精准的控制，不控制火焰的话，一般情况下，油温是会越来越高的，而如果把火候变小，又会出现温度突然下降很多的情况，根本就无法控制油的温度。”

“说的那么神乎其神，真的假的啊！”

这个时间，齐先生越看越心惊，在场的就他厨艺资格最老了，最有权说话，他当然也懂得跳火，只是至今他还无法掌握这个绝技。

他试过很多次，也研究了很多次，他还是无法完全的控制油温，哪怕使用的都是熟悉的器材，依然控制不好油温。

会出现一定的偏差，有时温度高了，有时温度又低了。

说来简单。

真正的有几个人能够完全做到锅中油的温度能一直保持一个温度的？

这样炸出来的食物，自然和忽冷忽热或者持续加热炸出来的食物是完全不同的，高级了何止一个档次啊！

欧阳一一和她的名厨团先是云里雾里，到皱眉，再到迷惑，再到惊讶……

花生米出锅了。

出锅的方式……

令人大跌眼镜。

不是用漏勺直接盛出来。

也不是端起锅倒在漏勺上，油水空下去，花生米留在上面。

他的出锅方式，而是筷子夹出来——

对，不错一个个的夹出来。

只见，方华一只手端着一个瓷盘，托平在锅的旁边，另一只手拿着一双较长的筷子。

他的筷子快速的下锅，瞬间夹起一粒花生米，快之又快的放入盘中，紧接着再次锅中下筷，再次夹起。

并且速度越来越快……

众人一个个不可思议，这番操作真的是秀了他们一脸。

还有这样的？筷子在油锅里轻轻点水一般，一夹一个准。

速度实在太快了，就跟一个自动的机器一样，快的令人怀疑。

一般人光是那个快动作都做不到，更别说还需要夹花生米了。

更令人稀奇的是，他另一只托盘的手，仿佛静止一般，端着盘子纹丝不动，他夹出来的花生米，一个个一排排的摆放好，真的就是整齐的摆放，一粒挨着一粒。

这夹起时的精准度和摆放盘子上面的精准度，真的是行云流水一气呵成。

欧阳一一的小嘴张成了O形，这个……她见识过很多厉害的厨师，但还真没见过这样把花生米从锅里夹出来的。

果然是高手在民间啊！单是这一手就吊打很多厨师了吗？

他的端盘子的手也实在太稳了，仿佛此时他的身体分成了两瓣，一半是快速运动，一半是完全静止的，这很不可思议。

其实这对方华来说太简单了。

他要是给大家露一手夹芝麻，那些观众肯定会疯掉的。

速度那么快，频率那么高，愣是一点油都没有甩到外面。

齐先生显得也是无比的惊愕，这民间还真有这闪电手啊！他总算见识了。

厨界

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