第44章 烧饼，新鲜的烧饼．．．（1 / 2）

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26日，上午。

卡伦一大早就从睡梦中醒来，迷迷糊糊的走进厨房准备制作今天的食物。

因为是周末，所以今天沃尔等人都会来卡伦家里享用美食。

当然，要是只有沃尔几人的话，卡伦也不至于起个大早就进厨房。

真正能让他从床上爬起来的还是助理教练科特·兰比斯今天同样会来，日子早就定了，要是等人家上门在起床多少不太合适。

兰比斯虽然只是助理教练，但他深受奇才管理层的重视，把他安插在惠特曼身边担任助教，又何尝没有惠特曼的执教战绩一旦差劲，就直接让兰比斯上位的心思。

不过私下里的科特·兰比斯野心不大，是一个真正意义上的好教练，担任助教期间奋力的扶持主教练兰迪·惠特曼，没有任何私心，从没把惠特曼当成过自己的竞争对手。

奇才的球队氛围能像现在一样稳定，兰比斯在其中起到了至关重要的作用。

他在私下里和球员的关系一直很好，如果说惠特曼是一个无情的训练机器，那兰比斯就是心善的人生导师。

他和惠特曼的执教风格刚好互补，合作时很少爆发矛盾，各管各的摊子，搭配一直很好。

卡伦在球队的战术地位日渐提升，私下里和兰比斯的关系也一直很好。

但有机会和助教兰比斯进一步搞好关系，卡伦肯定不会拒绝。

美食才是这个世界上的通用货币，无论身居高位还是为人冷漠，大多都拒绝不了美食的诱惑。

卡伦今天就决定给初次登门的兰比斯好好露上一手，抓住他的胃，让他知道大厨竟在我身边！

由于今天一同前来的还有之前答应过的门罗，人比较多。

所以卡伦决定多做一些主食，省得这帮家伙一个个唉声叹气的埋怨，连饭都不让人吃饱。

做蛋炒饭和下面条是肯定不可能的，这帮家伙都是职业运动员，胃口极大。

卡伦就算累死在厨房，也不可能在他们到达之前就把食物做好。

这次卡伦打算制作的食物是南京的传统小吃鸭油酥烧饼，口味香酥可口，对制作过程中的火候和质量有很大的要求。

不同于一般的烧饼，鸭油酥烧饼最灵魂的地方就是鸭油的炼制，对选材要求极高。

可惜，卡伦家里没有上等鸭油，昨天去市场转了一圈也没买到心仪的材料。

最后还是沃尔通过关系临时搞来一些，鸭油的质量难以保证，要想做的美味，只能靠卡伦后续的操作，无疑加大了他的制造难度。

鸭油酥烧饼属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。

卡伦前世就馋这口，几乎每天早上都会步行两公里去吃上一口，来到美国后卡伦还没有做过，今天也算是借着聚餐的名义给自己开个荤了。

从柜子里取出已经完全冷却的鸭油，此时鸭油已经凝结，白茫茫的样子像极了卡伦小时候常见的猪油。

凑到鼻尖处闻了一下，鸭油罐子里透出了淡淡清香，让卡伦差点没忍住先给自己来一碗提神又醒脑的“鸭油拌饭”。

“沃尔这家伙还算靠谱，鸭油品相不错，看来这帮家伙们今天有口服了。”卡伦看着罐子里的鸭油轻轻笑道。

好的厨师都会在选材上极其挑剔，虽然不至于任何材料都用最好的，但一份好品质的食材往往能让厨师心情变好，连做饭都成为一种享受。

鸭子本身就是一种低胆固醇的动物，提取出的鸭油比较适合运动员吃，不像猪油似得对身体产生影响。

系上围裙，洗过手的卡伦开始沉下心来，准备正式制作烧饼。

第一步肯定是先把面揉成一团，随后对着面团加入少许鸭油，直到把面团表层揉出光泽，卡伦才将其放到一旁备用。

鸭油酥烧饼，名字中除了鸭油和烧饼还有一个酥字。

这很关键，烧饼酥不酥将直接影响食物的口感。

揉完面的卡伦开始准备油酥，这个过程对鸭油和面粉的比例有很大的要求，寻常人很难把握精良，但明显难不倒卡伦。

将加热后的鸭油放到一旁冷却，随后用缓慢的动作均匀的倒入面粉里，进行搅拌。

鸭油加热的温度，和搅拌过程中的时间难以言传，根据量的不同会有不同，要想制造出完美的鸭油酥烧饼全靠经验。

没有个七八年的功底，很难把时间掌握到刚好，不是容易火大，就是火小，过程中存在致命瑕疵。

而经验丰富的卡伦则能通过油花，准确判断出油内温度是否事宜，这是日积月累的经验，同样也是一种天赋。<

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