第227章 元素料理（2 / 2）

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至于包子用的馅料上，他准备采用牛肉洋葱再加上香葱作为馅料。

牛肉独有的香味可以增强包子本身的风味，再加上洋葱与香葱提供的香气，能进一步地拉大这个风味。

当然，这个包子的馅料是最不需要在意的地方。

毕竟这就是一道以外形与新奇取胜的料理。

整个包子的最特殊的地方在于外皮，跟正常的包子不同，‘黄金开口笑’的外皮是死面，而且需要过油炸至金黄。

这也就导致了，如果完全按照书中的步骤来做的话，那外皮就会变得非常硬的同时，里面的面层也会发硬，口感上着实难言理想。

所以白启云打算使用两层面皮来完成这道料理。

“什么？你要用两层？”

听到白启云这个想法之后，香菱的第一反应就是不可置信。

哪家蒸包子会采用两层面皮的，这岂不是过于割裂了吗？

“嗯，想要让外部经过油炸后里面依然蓬松，那想来也就只有这种办法能办到了。”

香菱的担忧白启云自然明白，可是他也有着相应的解决办法。

他捻起几只火红色的绝云椒椒，嘴角露出了一丝微笑。

没错，他就是要想南离那时候做的事情一样，利用元素力来达成两者之间的平衡。

在历经油锅之后，内里却依然保持蓬松，更重要的是还要让两者之间的过渡显得自然。

这一切的一切，都需要用到这关键的一物，绝云椒椒。

唤来香菱打下手后，白启云拿出面团不断揉搓，将其分为两半。

其中一部分由擀面杖压平，越薄越好，这张面皮将用来作为与油锅接触的排头兵。

取第二块面团，揪出数十个大小相同的面剂子，放在一边备用。

取牛肉入锅炒香，下入香葱洋葱提味。

炒制七成熟后取出，切成小块备用。

待到一起准备就绪后，白启云着手调制馅料。

因为都是半成品，所以经由油温一下子便能滑熟。