第68章 酥皮饼（2 / 3）

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揉面，调酥皮，等着醒发的时候，再把需要的酱料都拿出来，姜小豆拿了两个大碗把需要炒豆沙的白糖准备好。

接着准备先做一点中午要吃的东西，姜小豆从没有看到的地方拿出一盆之前为韭菜盒子揉好的面。

打了十颗鸡蛋，打成蛋液，炒碎就可以装到碗里。

把韭菜仔细又快速的清洗干净，在场的人只有姜小豆穿着围裙和袖套，一种专业的气质就出来了，再加上姜小豆现在也白多了，看起来和县城里清秀的小姑娘没有什么差别了。

几个知青看着她利落的动作，感叹不知不觉，姜小豆好像变漂亮了很多。

果然认真又专业的人，工作起来就是好看。

姜小豆把韭菜切成细细的段，装到大盆里，加盐，几把虾米，用菜籽油封住水份，把降温的鸡蛋块放进去搅拌，这个就是韭菜盒子的馅料了。

另一个锅，洗干净的猪骨丢下去两个，一根白萝卜切块放进去，一只目鱼切成薄皮，也下到锅里，加水直接开始炖煮，又剥了一碗虾仁，等会骨头汤熟了之后再加进去。

把这盆发好的面，拿出来揪成一个小面团，擀开大饼，开始包韭菜盒子，韭菜盒子就像一个放大版的月亮饺子，然后把边扭成麻花状封口，这样不会散开。

三十个韭菜盒子很快在姜小豆手中成型，秦如芳几个也是第一次看姜小豆做菜，这也太漂亮了吧！

这速度，这动作，这香味，爆了。

姜小豆快速把韭菜盒子煎好，装到篮子里，放在旁边，她家今天一共有十个人吃饭，只有三十个韭菜盒子肯定不够，知青们垫几口，回来还能吃大餐，但是对小华他们的饭量来说肯定是不够的。

姜小豆切一斤左右的五花肉炒成肉酱，装到碗里，葱花切好，炸一盘花生和黄豆，切了一碗酸豆角，又快速烫好一大碗青菜，拌好油和盐，直接放到一个大托盘里面放在桌子上。

煮了一盆土豆粉，不过没有什么汤的，等会用骨头汤浇上去，大家猜到了吗！

这些就是酸辣粉小料了。

再把一瓶醋一瓶辣椒油放在小料旁边，煮好的土豆粉也放在饭桌上，一个锅里骨头汤慢慢炖着。

姜小豆又找来一个篮子和盆，把东西分成两份，知青那边和她家人的，要是时间碰不到一起吃饭，大家也不会互相吃剩饭，虽然都是食物本来就是分开的，不过姜小豆这样让所有人都更加舒服。

秦知青她们都看的呆了，这就是小豆说的简单吃点，这个透明的面条，这么多小料，还有一篮子的韭菜盒子，这已经算特别丰盛了。

几人咽下口水，更加期待下午的大餐了。

姜小豆过去看了一下林瑞春和温暖手边的豆壳都挑干净没有，还差一点，姜小豆直接上手帮忙，挑出来的豆壳可以用来煮豆子水喝，也可以让姜松带回家里喂鸡。

姜小豆把豆沙接过来，准备开始炒了。

放豆沙加大量白糖，加一点点盐，有时候在糖里面加盐反而会提升甜味，在咸的菜里面加一点糖也会突出鲜味，味道可真是神奇的化学反应呢！

十斤左右的红豆红豆沙在姜小豆的锅铲下乖乖的翻滚，冒泡，收汁，慢慢变成细腻的馅料，姜小豆把红豆沙盛出来，把勺子拨开，要凉了等会才能用，让林瑞春帮忙端在做酥皮饼的台子边。

接着把锅洗干净，用抹布随手把灶台周边都擦掉干干净净的，再仔细洗了手，接着用同样的方式炒绿豆沙，绿豆沙也好了，也要放到凉了才可以用。

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