第20章 指点（1 / 2）

《穿回古代养家忙，男人暂不考虑》转载请注明来源：369小说网(369book.cc)

时近中午，迎客楼已经在陆续的上座了，高豆正忙。

高雪走到门口又犹豫了，卖不完回去自己吃算了，也就还有个两三斤而已，省得给小叔添麻烦，小叔愿意帮他们，她自然也要为对方着想。

正准备带着高兴转身离开，就听到了小叔的声音。

“真是你们啊，跟我来吧，刘师傅正让我找你们呢。”

“找我吗？”

高豆深深看了一眼侄女，点点头，把人领去了后门。

“刘师傅，小雪姐弟来了。”

“快进来，快进来。”

看都没看高豆，拽着小雪的胳膊就往里走。

“帮我试试菜。”

说完就转身进了灶房，刘大厨专用的工作间。

高豆自己还有工作，打了个招呼就走了。

“尝尝看。”刘大厨本是个自信的大师傅，从不质疑自己做的饭菜会不好吃，但是这个“炒菜”，因为处于摸索阶段，自己知道问题所在，改进时却又不得要领，潜意识总觉得高雪能帮到他。

好久没吃肉了，咽了咽口水，忍不住说道：“刘师傅，我们饿了一上午了，现在直接吃的话，怕是吃完这一盘也品不出个味道来。”

“哈哈，是我顾虑不周。”

说着就去大厨房打来一盆米饭，还端来一个菜汤。

“来，先填饱肚子。”

高雪也不客气，起身道了谢，给弟弟先盛了碗汤，又各自添了米饭。

吃了半饱才开始夹那盘肉丝，刀工色泽都不错，慢慢咀嚼了几下，高雪皱了下眉头，肉丝老了，嚼起来很硬，咸淡倒是正好。

看看闷头吃饭的小弟，给高兴夹了一筷子肉丝。

“好吃。”高兴抽空才回了一句，有白米饭吃已经很好了，何况还有肉。

“大师傅，这肉丝咸淡可口，只是......”高雪斟酌下词汇，却见刘师傅立刻凑了过来，这好学劲儿。

“口感太老了，常吃好东西的贵人们怕是不会喜欢。我估摸着，应该是炒制的时间久了点，再者火候大小还不到位。”

记得奶奶以前炒肉时，都会在肉丝外面裹上红薯粉，加点酱油腌制一会儿，既入味又嫩滑。

也不知道现在有没有红薯粉？玉米淀粉倒是可以，但估计也没有专门制作的。

刘大厨边听边点头，直中要害，看来找对了人。

噌的站了起来，“那别吃了，看我再炒一遍，等会儿吃热乎的。”

高兴嚼着嘴里的饭，看向二姐，有点不知道该不该放下。

“慢慢吃，我们这边很快就有热菜了。”

高兴秒懂，斯斯文文地一口肉一口饭吃了起来。

才说不知道肉滋味，今天便吃了个饱，真香啊！

……

要不说是大厨哪，灶台上整齐放着一排排的调料罐子。

高雪很想见识一下现在的调味品已经有哪些了，可又怕是人家厨师的私藏宝贝，不外露的那种。

“刘师傅，我可以看看您的调料吗？长长见识！我们家里只有点盐巴、猪油。”

“哈哈，外人可进不了我这厨房。这罐酱，我特制的，闻闻。”

高雪凑近闻了闻深色浓稠的大酱，拿起一根筷子挑了点，放在舌尖，咸鲜，酱味浓郁，比后世的也不差什么。

“好味道。”

“其余的作料怕是你也没见过，一般的饭菜也用不上。我们做菜吧。”

刘大厨拿了一块猪肉，利索的切成肉丝。高雪并没有提过切丝，但是大厨有做菜天分，自己就想明白了。

“刘师傅，我觉得在肉丝里面加一个蛋混匀，肉丝外面裹着蛋液，可能会提升口感的，要不要试试？”

“行啊，反正就是在试菜。”话音刚落，刘大厨就利落的打了个蛋进去。

高雪弯腰往灶台里加了木柴，很快火就起来了。

舀出锅里的温水，待铁锅干透，加入一块猪油，猪油遇热融化。

高雪阻止了要下肉丝的刘大厨，拿过一旁的大葱，切了几刀，扔进了油锅里，葱香味很快就弥散开来。

“倒肉丝吧。”高雪推了把刘大厨。

“翻炒。”高雪拿过一旁的大铁勺翻炒几次，就给了刘师傅。

“刘师傅，调味您自己来，我不会。”

说完就蹲下身，查看灶火。

眼见肉丝颜色变化，高雪立刻就抽出了大木柴，在一

本章未完，请点击下一页继续阅读！