第6章 慕雪和小家伙的潮汕牛肉火锅（1 / 3）

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送走超市老板小哥哥，慕雪开始发愁要给英时做点什么午饭，接下来一周哥哥嫂子要休年假去了，照顾英时一日三餐和上下学、接送辅导班的担子就暂时移交给我这个姑姑了。慕雪心想，连我自己都没有生过养过小朋友，也就是哥哥嫂子看我学习工作事事自己给自己操心得明明白白的，觉得我行事稳重周到、思虑一般比较细致，这才这么放心把我年龄尚小、刚刚才上一年级不足半年的小家伙交给我照管吧。真希望这周尽快过去，虽然跟英时一向相处得很好，但独自一人照顾他还是头一次。首先，先把今天中午吃什么解决一下吧。

慕雪搜了半天外卖app，感觉都不太适合给小朋友吃，不是口味太重，就是油炸类快餐类。于是，她决定带英时去距家车程十分钟的牛肉火锅店吃潮汕牛肉火锅。英时是十足的小学生口味，尤其喜欢吃各种肉类、汉堡、炸鸡等，平常有哥哥嫂子每天照顾他的一日三餐，既要考虑营养搭配，又要能让小朋友能愿意主动吃下，颇费了一番心思；慕雪这临阵磨枪估计也不会有太大效果，所以她选择求助外援。这家店，她之前和朋友去过一次，分一二两层，中间都由防火防潮隔音板隔开了。一二两层皆是一边是无烟区，一边是吸烟区。这样想带小朋友或者想单纯享受食材香气的客人就可以自在地大快朵颐了。

询问了一下英时的想法，他一听是吃牛肉，果然马上就点头说好。随后，穿戴整齐的两人乘电梯下楼到达地下停车场，上车之前，慕雪先给坐在后排儿童座椅上的英时又围上一条粉紫色的羊绒围巾。刚才出门让他戴围巾他没戴，估计小家伙跟姑姑已经相处了半天，完全放松了下来，开始显露本性，不是那么客气礼貌生分了。慕雪一边有些放心，放心这小家伙终于可以放松了，不然心里一直揪着、拘谨着，是很累的，对于他这么小的孩子尤其如此；一边又有些为自己担忧，他放松了，那我就得开始跟他斗智斗勇了。这不，慕雪马上就采取了迂回战术，并不急于当场要求他必须服从必须听话必须戴上围巾，而是在走到停车场，让他自己感受到这空气的寒意和一阵阵的冷风后，慕雪再解下自己的围巾给他围上，这时他就一点儿都不再拒绝了。

十分钟后，慕雪带英时步入这家刚开业没多久的潮汕牛肉火锅店，虽然刚开业不到一年，但由于店铺干净整洁，服务细致周到，最主要的是这里的牛肉品质极好而且品类齐全，而且老板还在当地的餐厅业首先设置了无烟区，博得了一大波有孩儿家庭、不吸烟人士（男女）、资深吃货（对色香味都有一定要求的人）的喜爱，开店没多久生意就红火得让很多人羡慕。现在也就是中午，不然这大周末，怕是不预约是断断吃不到的。

服务员把他们引到靠窗的四方桌上，先给小朋友倒了一杯免费的鲜榨橙汁，接着又问慕雪想喝些什么，慕雪回道：“大麦茶就行，谢谢。”接着，慕雪先后点了雪花脖仁、匙仁、匙柄、吊龙、胸口朥、牛舌、三花趾、五花趾、腱子肉、牛肉丸粿条汤等。不出半刻钟，所有菜品上齐，慕雪把牛肉丸先下到汤里煮上，接着往笊篱里下入吊龙，小家伙一尝，马上就赞叹道“姑姑，这牛肉真好吃，又鲜又甜。”慕雪笑回道：“什么都瞒不过你这张爱吃肉的嘴，吊龙其实就是黄牛的前腰脊肉，也是西餐牛排中的菲力。这家店的老板每天早上都亲自把关进货的牛肉，当然新鲜味美。你多吃些。”一边留意着英时，慕雪一边下自己最喜欢的胸口朥，一口下去又脆又香，好不油腻。接着，她又依次吃了入口即化的匙柄、爽滑脆嫩的三花趾、肥瘦比例极佳的五花趾。沾上咸甜口的潮汕式沙茶酱，风味与印尼和闽南的不同，颇有一番韵致。最后两人各吃下一大碗牛肉丸粿条汤，饱吸了玉米萝卜清甜的牛肉丸颗颗爆汁、新鲜弹牙，两人吃得十分满足。

……

——

逛了一下午的慕雨和妻子按图索骥，来到金沙遗址博物馆附近的一家牛肉丸汤店。

之前看美食纪录片的看到，这里有一家经营了二十八九年、传承到第二代的牛肉丸汤店，是一对淳朴的夫妻共同经营的。舒柠当时看到的时候就十分感兴趣，就把这家店收藏了起来，此次安排出行计划的时候就把它加到了行程里。

跟之前怀英时的时候特别想吃牛排、羊排、猪肋排等肉类不同，舒柠这次怀雅正（检查结果说是女孩，舒柠就提前给孩子起了名字，时不时抚摸着肚子的时候也唤唤），特别爱吃清淡口味的餐食，尤其是汤类食物。

看纪录片里的介绍，这家店选料都是偏瘦的通脊肉（牛后背上的外脊肉），与一定比例的葱、姜、蒜、淀粉调和成肉馅后炸出来的丸子会十分弹韧，炸出来的牛肉丸会在放了香料包（八角、花椒、桂皮、白芷、山奈、肉蔻、白蔻、草果、小茴香、荜拨、良姜、排草、木香）的牛肉汤（牛肉清汤+牛腩汤+煮牛肉的牛腱汤）里焖上一会儿，看起来汤色清亮、丸子数量也多，价格却只有六块。

两人进店，在临窗的四方桌坐下，用手机扫码点了餐，

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