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林一凡看着那些松茸,倒是没什么想法。
松茸这东西就长在松树上,他总不可能在长生戒中种上几棵松树,再将松茸移栽进去吧。
长生戒的空间经过一再扩大,已经宽敞了不少,但也不能这么浪费啊。
能吃上一顿美味,已经挺好了。
“来几个人帮我拾掇一下这些食材,我要开始做菜了。”二大爷换上一身短打衣服,招呼着附近的村民说道。
他话音刚落,立马就有不少村民过去,洗菜的洗菜,切肉的切肉,忙的热火朝天。
“小凡你也别闲着,我的米酒在祠堂地窖那里存着呢,你去取过来。”
二大爷冲林一凡挤了挤眼睛说道。
“知道了二大爷。”林一凡心领神会,点了点头就往外走。
走了一段路,他才忍不住笑了起来。
祠堂地窖里面,压根就没有什么米酒,只有猴儿酒。
二大爷让他去取酒,肯定是想让他去弄些猴儿酒回来,掺在米酒里,以提高米酒的口感。
好面子的二大爷,估计就想靠这样的方式折服德言呢。
林一凡也没有拆穿他的意思,这种无关痛痒的事情让大家多些乐趣未尝不可。
林一凡去祠堂取了些猴儿酒,又绕了个大弯到了二大爷家的后院,打开地窖取出米酒。
掺好猴儿酒之后,他又重新封好,转回了二大爷家。
“二大爷,你要的米酒我给你取回来了。”林一凡将米酒坛子放到二大爷面前,眨巴着眼睛说道。
“酒到了就好,我这饭也做的差不多了,过来吃饭吧。”二大爷闻了闻酒香味,满意地点了点头,招呼他上桌吃饭。
林一凡走到桌边,立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。
二大爷当了几年倒是,最是崇尚自然,做菜最讲究的就是原汁原味。
这一点,光从桌上摆着的这几道菜上就能看出来。
桌子最中间,放的是一大盆炖得软烂无比,切成了麻将块大小的野猪肉。
旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料,除此之外再无他物。
二大爷这款蘸料秘方,是千万不能放酱油,否则会失去野猪肉原有的味道,破坏野猪肉独有的美味。
二大爷炖野猪肉除了加了八角,桂皮以外,还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。
这调料包是二大爷压箱底的秘方,全是他从山里找到的材料,据说他进棺材之前才会说出来。
用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩,入口香醇同时还带着一点点清甜,最是美味。
大盆的周围,则像众星捧月似的,围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。
第一碗是红烧野兔肉,山里的野兔和家养的口感差距甚大。
这些小家伙,一天到晚在山里乱窜,练出了一身的瘦肉,味道比家养的兔子要劲道不少,用来下酒再适合不过了。
第二碗是野山鸡炖蘑菇,是二大爷走南闯北时,从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。
将野山鸡切块,用姜葱干辣椒炝锅之后,把野山鸡倒进锅里用大火炒,等炒的肉色变了,再加少许白酒,酱油,继续翻炒
之后倒水入锅,漫过锅中的食材,加入大料,花椒等香料。
大火烧开之后,转成小火,加上盖子慢炖。
待野山鸡炖的差不多了,就放蘑菇入锅,再煮一段时间加入粉条,等到马上就要出锅时,还要撒上葱花,喜欢吃香菜的也可以撒一些。
做完这些之后,这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。
林一凡抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看,就见酥黄的野鸡肉,和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。
中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条,最上面撒了一些葱花香菜,散发着浓郁的香气。
都不用吃到嘴里,光是这卖相,加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿,就能让人馋得直流哈喇子。
看完野山鸡炖蘑菇,接下来就是林一凡最中意的凉拌松茸了。
光听菜名,就知道这道菜的做法很简单。
把松茸放到滚烫的开水中焯熟,再过一遍冷水,然后把水沥干净。
之后拌上一点精盐,和嫩绿的野葡萄汁,吃起来入口即化,齿颊间留下一股天然的清香。
别看这道菜做法简单,味道可丝毫不差。
松茸本身的味道就极为鲜美,任何多余的辅料,对松茸来
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