第276章 上新菜（2 / 2）

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做后，看着厨房里水汽氤氲，“哇，感觉像仙境一样。”

“哈哈，接下来我们要用云雾蒸法。”林知心笑道，将鱼放入蒸盘，端起蒸盘放入已经烧开的蒸锅内。“大火烧开后转小火，慢慢蒸制十五到二十分钟。”

蒸汽缭绕中，野草的清香逐渐融入鱼肉中。时间一到，林知心轻轻掀开锅盖，鱼肉的清香扑面而来。

“太香了！”柳玉京忍不住感叹。

林知心小心翼翼地将蒸盘取出，摆上精致的盘子，点缀几片香草，“云雾蒸鱼便完美呈现。”

接下来是“竹林鸡汤”。柳玉京将已经被李饕切块的竹林土鸡，放入冷水中焯水，去除血沫。

“把焯好的鸡块捞出来，沥干水分。”林知心提醒道，“然后放入炖锅中。”

“好的。”柳玉京熟练地操作着。

“记得竹笋片也一同放入炖锅。”林知心边说边加入枸杞、红枣和姜片，轻轻搅拌，“这样食材才能充分混合。”

“加足量的清水后，用文火慢慢炖煮。”林知心看了看火候，满意地点点头。

锅盖下传来轻微的咕嘟声，鸡肉在汤汁中渐渐酥烂，汤汁变得浓郁，散发出诱人的香气。两个小时后，林知心揭开锅盖，浓郁的鸡汤香气扑鼻而来。

“加入少许盐，调味后盛入碗中。”林知心说道。

柳玉京看着色泽清亮、汤味鲜美的竹林鸡汤，忍不住赞叹，“这道菜真是色香味俱佳。”

最后是“蘑菇炖鹿肉”。林知心将鹿肉块放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干。

“锅中放少许油，加葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒出香味后，放入鹿肉块。”林知心一边操作一边解释。

鹿肉在锅中滋滋作响，散发出浓郁的香气。

“炒至变色后，放入炖锅中，加入野生蘑菇和足量清水。”林知心继续讲解。

“文火慢炖一个半小时，鹿肉酥烂，蘑菇的香味完全融入汤中。”林知心细心地调整火候，最后加盐调味，盛入碗中。

“这道蘑菇炖鹿肉真是滋补而不腻，回味无穷。”柳玉京忍不住赞叹。

“最后一道是清泉豆腐。”林知心说道，“先将清泉水豆腐切成块，放入开水中焯水，去除豆腥味后捞出沥干。”

“锅中放少许油，加入葱花和姜丝炒香，然后放入香菇片翻炒。”柳玉京看着香菇片在油中翻滚，忍不住说道，“香气四溢啊！”