第170章 鱼羊为鲜（1 / 2）

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很快，主席台上的主裁判便宣布了今天比赛的内容，需要用鱼或者羊为主要食材制作一道菜。

比赛时间还是两小时。

鱼和羊都是华夏美食历史上不可或缺的原材料，两者文字合在一起便是一个鲜字。

这两种食材能做的美食很多，但是两者合在一起做题目，那实际上今天的比赛还有一个要求，那就是鲜。

林知心摸了摸下巴，看向摆放食材的区域。

果然，那边的遮挡打开之后，放满的不同的食材。

一个个大鱼缸内分门别类放了很多鱼，有常见的淡水鱼和海鱼，也有很少见的品种。

除了新鲜的鱼类，浴缸边上还有巨大的冷藏柜，里面有很多无法养殖的深海鱼类，里面甚至还有一条近一米五长的蓝鳍金枪鱼！

鱼这边光看外表就能看出不同的品种。

边上的羊肉区域可能会让不少人感到有些困难。

华夏的羊可不只是一个品种，哪些适合煮，哪些适合炒，哪些适合烤，都是不一样的，甚至不同部位的羊肉都有不同合适的做法。

如果对羊肉不了解，没有人指点的情况下，很容易会弄错。

林知心看见已经有选手去拿食材了，不过大家基本上都是选择了羊肉，或者鱼，极少数一两个羊肉和鱼肉都拿了。

林知心想了一下，便带着柳玉京去拿食材了。

她选择了上好的滩羊后腿肉，肉色鲜红，肉质细嫩，并且几乎没有羊膻味，是上好的羊肉。

然后又选了一条大小合适的鳜鱼，在捞鱼的时候，一个穿着白色厨师服的大胡子男人也选择了一样的食材，要不是主办方准备的食材足够，说不定还会因为食材起争执。

大胡子厨师是彭城来的，名叫郭园，是一个人来参加比赛的。

今天早上林知心带着三男三女一起去吃饭的时候，郭园就见过林知心，在知道陵市的第一名居然是个年轻女孩子之后，心里对陵市厨师界感到不屑。

同时对自己能够晋级充满了信心。

现在来挑选食材的时候，郭园发现林知心选择的食材跟他选的都一样，心里也能猜到林知心想要做什么，更是信心十足。

这道菜他都做了十几年了，怎么可能输？

林知心礼貌的对着郭园点了下头，见他没有反应，林知心也没有在意，自己拿着鱼，让柳玉京帮忙拿羊肉。

比赛规定，除了清理食材，其他的都需要厨师本人制作，其中就包括杀鱼。

林知心拿着活蹦乱跳的鱼回来的时候就看见离她不远的王可可正在跟一条鲤鱼较劲。

看样子在之前应该是没有杀过鱼，林知心有些好奇，为什么不会杀鱼还要选活鱼，不是有一些冷冻冷藏的深海鱼吗？

味道也是很不错的。

王可可：o(╥﹏╥)o问就是食材拿回来才想起来不能让助理帮忙杀鱼！

跟王可可一样情况的人并不多，这次厨艺比赛好像也就王可可一个人是靠一道西式甜点入围的，其他即便是白案厨师，那也是会杀鱼的。

林知心将羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹均匀，需要腌制6小时以去腥味，但是今天比赛时间只有两个小时，根本就没有这个这个条件。

不过林知心也不担心，直接用林霄桓教的特殊手法给羊肉来了一套马杀鸡，这样一来，时间会大大缩减。

经过特殊手法按摩

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