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第1601章
从翠宝阁出来,心里不痛快的范又灵就没那么活跃了。
正好到用午饭的时候了,食为天也就在附近,沈婉便邀请吴氏和范又灵去食为天用饭。
刚到饭点儿,食为天就满坐了,客人或等菜闲聊,或推杯换盏享受美食,显得食为天格外热闹,生意十分红火。
楼里留了一个专门供东家的朋友,或者动家来吃饭时的雅间,穿着统一服装的服务员,领着几人上了雅间儿。
沈婉问了吴氏和范又灵有什么忌口,二人都说没有,她便让服务员通知大厨,看着做一桌好菜。
服务员出去后没多久,便又推开们进了雅间儿,上了茉莉花茶和一碟凉拌卤豆干,一碟凉拌手撕鸡,还有一碟拍黄瓜,分量都很小。
范又灵也知道这酒楼是沈婉的,看到凉菜的菜量这么少,便道:“这凉菜分量这么少吗?”
看着酒楼的装潢,还有进来吃饭的客人的穿戴,就知道这酒楼里的菜并不便宜。凉菜的分量却这么少,这县主当真是在把江州城的百姓当冤大头宰呢!
正在倒茶的服务员怕东家客人误会,连忙解释道:“这是赠送餐前凉菜,是不收费的。”
“是吗?”范又灵讪讪地笑了笑,原以为这凉菜是要花银子的,却没想到是送的,不过这送的肯定不怎么好吃。
吴氏有些饿了,拿起快起夹了少许鸡丝送入嘴中,顿时眼前一亮,看着沈婉问:“这么好吃的凉菜,你还直接送?”
沈婉道:“我这食为天的菜,样样都好吃。做菜是需要时间的,而等待的时间也最是让人觉得漫长的。要是肚子饿的时候等,还会让人感到焦躁不耐烦。赠送三款餐前小凉菜,让客人边吃边等,自然也会缓解客人在等待时的情绪。”
倒完茶的服务员,又接了一句,“而且好多客人都是冲着我们食为赠送的凉菜来的呢!”
别的酒楼都没有赠送的凉菜,就他们食为天有,有的吃了赠送的凉菜,还觉得自己占了便宜呢!虽然他们食为天的菜价不便宜,但是客人也更愿意来他们食为天。
赠送的凉菜也是不单卖的,每隔五天就会换三样凉菜,有的客人也会因为换的凉菜是自己喜欢吃的,而连续来用好几天的饭。
吴氏自己理解了一下道,“虽然你免费赠送菜,看似吃了亏,但是却靠这赠送的凉菜,让客人有了更好的用餐感受,不但留住了客人的心,还靠这赠送的凉菜吸引了更多的新客人来。”
“没错。”沈婉点头,“而且这赠送的凉菜,一般都是一荤两素,虽然味道好,但是成本并不高,在单点的一道菜上就能赚回来。”
吴氏放下筷子道:“论做生意我只服你。”
做生意有的时候虽然每一文钱都要记清楚,但有的时候也不必斤斤计较,小小的舍,反而会让人收获更多。
范月兰撇了撇嘴,拿起筷子尝了一下凉菜,确实很好吃,尤其是那凉拌鸡丝,她还从来没有吃过这样的鸡丝呢!酸酸辣辣的,很是开胃。
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