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第60章 喵~(2 / 5)



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完活,去洗澡。”

十个位置坐了大锅,其他位置还空着,最显眼的还是那些蒸笼,摞起来一人多高,下面是一个底座儿,连接一根长长的管子,管子连接一个密闭容器。其实就是一个锅炉,可以喷出水蒸气,蒸汽打进笼屉里,把里面的东西蒸熟。

拧开水龙头,潺潺流水,口径巨大,只是压力很小,流速不是很快,大桶里蓄水,用来解冻冻羊肉,冻成坨的鱼全部丢进水里,一些乱七八糟的东西全部拿出来解冻,接下来的事情很细致,繁琐,需要的时间也最多,一大堆的调料摆好,分门别类,按照自己的习惯调整位置。

杜安:“小云,可以开始了,先烧这个炒菜的灶。”

小云:“这么多东西,是要做什么?”

杜安:“熬制铁板需要的烤肉汁,还有两种蘸汁。”

桌子摆好,来七八个人打水,把所有的桌椅擦洗一遍,油灯注满油挂上,陆续离开,五个女子走进来,抬着大盆的发面。

小云:“董姐姐,你准备了多少?”

董秀秀:“一百多一点点,正好一袋面,五十斤。”

小云:“应该够吃,没关系,菜不做太咸。”

杜安:“幼容啊,去打扮一下呀,待会儿那帮小子可是要使劲瞅你的。”

余幼容脸色一红,用手捂住,赶忙说道:“哎呀,老师,羞死了,你还说。”

大食堂慢慢不那么冰冷了,小云过去添上大块的木材,火焰稍小,慢慢引燃大块木头,六个壁炉全部填满。拿一根长棍子,卷了麻绳,在灶台里引燃,灶台周围的油灯点着,明显感觉亮堂了许多。

端着炒勺轻轻晃动,勺子在里面慢慢搅动着,一勺清油,一点点盐粒,赶紧不会粘锅,放在灶上慢慢熬煮。走到隔壁的笼屉间,五个女子站在大案板前用力的揉着面团,杜安走过去,拽了一块,慢慢的揉动着,动作完全不一样,更多的是把身体的重量压上去,翻一下,再压上去,轻松又不失速度,忽然看了一眼小云,放下面团,回到了灶台,点着边上的大灶台,一大盆红豆倒进去,添满水,大火烧开,慢慢养着。捡起刚才的面团,继续揉,赶紧差不多,搓成条,揪剂子。

杜安:“准备了什么馅儿?”

董秀秀:“也没什么,早上剩的羊肉,待会儿切点葱,胡萝卜还有不少,切进去,怎么样?”

杜安:“行,挺好的,你喜欢面食吗?”

董秀秀:“喜欢啊,软软的,香香的。”

杜安:“我是说,做面食,以后做个专业的白案师傅怎么样?”

董秀秀:“什么是白案?”

杜安:“就是指这种巨大的,全是面粉的案板,代指做面点行的工作。”

董秀秀:“有什么好处?”

杜安:“啊呦,秀秀啊,还没开始干活,先谈好处,师父我伤心啊。”

董秀秀:“没有,老师,不是跟你谈好处啦,是问一下,做白案有什么好处,不做白案不一样蒸包子吗?”

杜安:“专门做白案呢,我就收你做关门弟子,只教关门,不教关窗。”

公孙月华:“哈哈哈,老师你真会说,关门弟子真成关门的了。”众人跟着笑起来,不自觉的用手顶一下鼻子尖,面粉挂在了鼻尖,互相看一眼,笑的更大声了。

杜安:“好了,不闹笑话了,白案呢又叫面点,是一项专门的手艺,不经过长期训练,无法胜任的,并不是单独指包包子蒸馒头这样的工作,还包括点心制

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