第20章 药舍学习（3 / 3）

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仁同岁，因为人勤快老实跟何修仁相处得不错，八岁就跟着何郎中当学徒。

二学徒何石桥是何郎中的远房表外甥，人机灵好动，调皮摔断腿被何郎中治好后就缠着要跟着何郎中打下手，就这么当了学徒。

三学徒刘铁锤是镇上铁匠的小儿子，生得瘦削清秀，跟一家子壮汉完全不同，根本轮不起一下锤子，但是得名铁锤。

这个刘铁锤就是何婶子说的嘴毒的学徒，他是刘铁匠快踩破门槛，求着何郎中收下的学徒，这孩子怎么想都干不了铁匠的活，还是送去学门不费力气的手艺。

“铁锤，你可以把火生起来了。”刘铁锤在铁匠铺学得一手烧火本事，控制火候比一般人准些。

“娴丫头，石桥现在做的是切制，所谓切制，就是将净选后的药材进行软化，切成合适的片、丝、块、段等。”

“主要目的在于有效成分的煎出，利于炮炙、调配和制剂，更有利于鉴别和贮存。”

“观山和铁锤这边是炒法，炒法是将净制或切制后的药材，筛去灰屑，大小分档，置预热容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。”

“铁锤控火恰当，最适合做这个，炒法按火候要求的不同，分为微炒、炒出汗、炒香、炒黄、炒熟、炒焦、炒黑之分。”

“这炒法是为了增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激作用，矫臭矫味，利于贮存和制剂等。”

“还有其他的炮制法子，你以后慢慢看慢慢学，就明白了。”

张娴儿眼睛亮亮地看着眼前的景象，闻着药香，一点一点地印在脑子里。

她决定先熟悉切制，给何石桥打下手，何石桥讲得很细致，药性特征和形状要求都说得很详细。

张娴儿听得入神，恨不得自己能马上一句句用笔记下来。

上一世张君峰兄弟为了跟张娴儿更好地沟通，很努力地教她认字写字，所以张娴儿日常用的字都认得。

“娴师妹，别担心记不住，等你跟着师父认字了，我就把我的手札给你抄，这些我都写下来了。”何石桥温和地说。

张娴儿表示很期待，她估计要让他们大吃一惊了，认字速度异于常人，全靠上一世的记忆。

药舍的午饭是何婶子提着菜过来煮，一般不费功夫去炒菜做汤，都是蒸菜饭、下面条、煮咸粥蒸馒头。

“娴丫头，这是你姥爷让我带给你的，你姥姥做的猪肉辣酱，耐放，让你拿着放在这边配饭吃。”临近午饭时间，何婶子挎着篮子笑眯眯地出现。