第151章 别出心裁的饺子（1 / 3）

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等昌伯将食材买好送过来厨房，芊婳又让府上的厨娘帮着她一起剥核桃仁。

等核桃仁全部剥好之后，芊婳先用刀将核桃仁切成细小的颗粒，再用擀面杖碾碎，然后将核桃仁碎末全部放入了一个大木盆里。

紧接着她又把白萝卜削皮切成丝，然后将萝卜丝放入开水中焯水，只稍微放进去一会儿就捞了出来，挤干水分后，放到案板上切碎，然后一起混入放核桃仁的木盆中。

随后她又开始剁瘦肉，又将生姜和大葱也一并剁碎也放入馅儿中，然后撒上盐，香油等调味。

为了让味道更香一些，她还抓了一小把花椒碾碎撒入了馅儿里面，然后倒入少许烧开的油，充分拌匀。

等馅儿做好之后，面团也醒好了。芊婳将面团揉搓成一个圆长条，切成一块块的，然后又用擀面杖将其擀成一片片厚薄均匀的饺子皮。

等饺子皮擀好之后，芊婳对着那厨娘说道：“我一个人包太慢了，你学着我的样子，跟我一块儿包吧。”

厨娘点头答应，“嗯，好的。”

“取适量的馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮，中间先捏一下，左右各挤出三个褶子,向中间收拢，边缘收口捏紧就可以了,这种像小船形状的饺子包法最简单，学起来很快，你试试看。”

于是厨娘按照芊婳教的方法开始学着包，一开始她还包不太好，多包几个之后也就上手了。

芊婳也没歇着，只见那洁白无瑕的面皮和鲜香四溢的馅料在她双手间舞动着，不一会儿她就包了好几个白白胖胖的饺子出来。

厨娘见芊婳包出来的饺子形状比自己包的更好看，便忍不住问道：“山伯公子，你那包出来的饺子怎么看上去像块金元宝似的，比奴婢包出来的小船形状可爱多了。奴婢也想学着包金元宝，这个难学吗？”

芊婳见她现在已经上手了，便笑着说道：“不难呢，你只要在小船形状的基础上，再把饺子两边的角给收拢捏紧在一起就可以了。”

说着芊婳还示范给她看，“诺，就是像我这样收拢捏在一起就行。”

厨娘也学着她的样子去包，可惜包出来的形状还是有些不尽人意。

芊婳笑着鼓励她：“你今天就包小船形状的饺子吧，包多了，熟练了，以后自然而然就会包其他形状的饺子了。”

“是，山伯公子，奴婢知道了。”

于是两人开始认认真真的包饺子了，厨娘包的都是简单的小船形状，芊婳包的都是金元宝形状。

两个人一起包确实快了许多，只花了两刻多钟的时间就将所有的饺子全部包好了。

紧接着，芊婳让厨娘开始烧开水，而她自己则用另一口锅开始做蘸料汁。

等厨娘那口锅里的水沸腾起来之后，芊婳赶忙从盐罐子里掏了一勺盐加进去，这样可以防止饺子破皮。

随后，她就将一只只金元宝和小船形状的饺子下入了沸水锅里，“金元宝”和“小船”在水锅里自由滚动着，芊婳还时不时用勺子顺着锅底推动，防止饺子粘锅。

另一口锅里，芊婳也在同时做着饺子的蘸汁，她将热油烧得滚滚的，又将干辣椒放入其中炸，然后倒入陈醋，最后是蒜蓉，然后开始不断翻炒着。

芊婳一边做蘸汁，一边心想：如果她的酱油做出来就好了，放入酱油的蘸汁的味道会更鲜美，可惜她的酱油还没有开始做啊。

突然，她想到自己前段时间做泡萝卜皮时，还顺便她煮了一些黄豆做了豆瓣酱，想来那坛子豆瓣酱应该也

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