第99章 腌酸笋（1 / 2）

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从毛家回去后，陆耀又开始着手处理早上挖回来的笋。

个头小的竹笋早已被林齐他们剥掉了壳，现在还在锅里。

陆耀把竹笋捞出来，一半用凉水泡着，一半让陆安回去的时候带走。

这小子也不知道怎么回事，然他现在带回去却不肯，非要说晚点再走。

不过也好，可以抓来帮忙。

“二哥，你将水井边放着的几根竹笋拿过来！”

陆耀左手拿盆右手拿刀，从厨房走出来，看着像是要大干一场。

“好嘞！”陆安应和着，两步并做一步走到水井边，一手两根竹笋搂着朝陆耀走去。

这几根竹笋很长，立起来都快赶上陆安高了。

“这几根竹笋留着干嘛？”陆安把竹笋放在地上，很是不解，“只有笋尖那里嫩，其他地方都老了，还不如在山上剥掉。”

“你不懂，这竹笋有一部分也好吃。”

陆耀左手拎起竹笋，站在旁边的陆安连忙退开，慢一点这竹笋就扫到他了！

“二哥，你站开一些，等会儿别打到你。”

陆耀说完，右手举起柴刀，对着最尾端的笋节用力一挥，笋节应声而落。

剥掉一层笋壳，露出笋筒，笋筒由嫩黄逐渐向青绿过渡。

嫩黄色的笋筒还很嫩，陆耀利落一刀将它砍下，咚的一声，笋筒落入洗好的木盆当中。

青绿的笋筒已经老了，陆耀连带着笋节一起砍掉，又露出了另一节嫩黄笋筒。

这根竹笋剥到最后只剩手臂长，陆耀将顶端砍了丢掉，又顺着竹笋中间划下一刀，剥出最嫩的笋尖部分。

重复此步骤，不一会儿盆里就被笋筒和笋尖堆满。

“你要笋筒做什么？”林齐不知道什么时候凑到了他的旁边，“笋尖才最嫩。”

“笋筒我要用来腌制酸笋。”陆耀拍了拍身上的灰，端起木盆朝角落走去，那里有从山上引下来的山泉水。

“酸笋？能好吃吗？”

林齐自己腌过酸萝卜酸豆角，唯独笋没有腌制过。

“好吃，到时候腌制好我再做一种特色米粉给你吃，你应该会喜欢。”

他们两个人的口味差不多，而且他发现林齐比他还能吃辣，每次吃饭林齐都得掏出那个辣椒罐子。

陆耀看见这些麻竹笋的时候就想起了以前喜欢吃的螺蛳粉，酸笋就是螺蛳粉的灵魂。

金黄浓郁的汤汁，配上一颗炸的焦黄的煎蛋，米粉上放着双份酸笋，大块大块的腐竹，烫几颗空心菜，再来一个虎皮鸡爪，想想都要流口水了！

陆耀脑海里不断浮现出以前吃的螺蛳粉的画面，只觉得刚吃完早餐没多久的肚子又要咕咕叫！

做酸笋也不难，只要注意一点，那就是全程不要沾到油。

为此陆耀找了一把没有切过肉的小刀出来，将洗干净的笋筒切成大小均匀的笋条。

先前要装辣椒酱，他买了很多坛子，全都洗干净放在厨房里。

他找出一个坛子，将切好的笋条全都放了进去，接着往坛子里灌上山泉水，直至没过笋条。

“这就可以了吗？”林齐看他盖上盖子，步骤未免也太简单了吧。

“可以了，腌制酸笋不复杂，也不需要加其余的东西，现在天气热，放个四五天就会变酸。”

陆耀抱起坛子往厨房走，对跟在他身边的林齐道：“不要让它沾到油就好，不然会起白沫变质。”

坛子放到厨房的阴凉处，陆耀又给坛口加上水：“好了，我们等着就行。”

鉴于以往陆耀做的食物没有一样是不美味的，林齐选择无条件相信他。

——

相信陆耀的不止林齐一人，还有个百味楼的丁掌柜。

自从推出奶茶，百味楼的生意又上了一层楼，每天的银子就跟流水似的进来，丁掌柜的嘴巴又笑的合不拢了。

陆耀可真是个财神爷，先前剁椒鱼头给百味楼带来了这么多的客人，如今折腾出来的这个奶茶也不遑多让。

他打着算盘，默默算起了这几天的进账，只想陆耀再折腾一点新的吃食。

前来结账的客人看见丁掌柜那嘴角压都压不下去，好奇问了一句：“掌柜的，有什么好事儿啊？”

丁掌柜笑了几声，对这个熟客打着哈哈：“您时常来照顾百味楼生意，这不见了您开心么？怎么样，今儿个吃的还成不？”

“今天吃的那是这个！”客人竖起拇指，咂吧咂吧嘴，还在回味奶茶的味道。

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